Как сделать козлы: Как сделать строительные деревянные подмости (козлы) своими руками

Как сделать строительные деревянные подмости (козлы) своими руками

Содержание статьи:

В этой статье я расскажу и покажу подробно на фотографиях, как сделать надёжные деревянные подмости (или, как их ещё называют, кОзлы) своими руками. На их сборку у нас ушло 100 минут. Их высота 1100мм (от верхней площадки до пола). Подмости рассчитаны на высоту потолков квартиры 3 метра.

Если Вам будет высоко, просто подрежьте ножки до нужной высоты, если низко, при изготовлении, отрежьте ножки соответствующей длины.

Вначале рассмотрим строительные материалы и инструмент, которые Вам будут необходимы для изготовления строительных деревянных подмостей.

Строительные материалы для изготовления подмостей своими руками

Доски:

  1. 5 досок (100Х30мм) 1470мм – верхняя площадка;
  2. 3 доски (100Х30мм) 500мм – поперечины для крышки;
  3. 2 доски (100Х30мм) 1480мм – полочка;
  4. 4 доски (100Х30мм) 1150мм – ноги;
  5. 2 доски (100Х30мм) 1700мм – поперечины косые большие;
  6. 2 доски (100Х30мм) 700мм – поперечины косые маленькие;
  7. 2 доски (100Х30мм) 500мм – верхние ступеньки;
  8. 2 доски (100Х30мм) 570мм – нижние ступеньки;
  9. 2 доски (100Х30мм) 100мм – колодки;
  10. 2 доски (50Х30мм) 1580мм – большие прямые поперечины.

Саморезы жёлтые:

  1. 32 самореза 4Х50 жёлтый;
  2. 71 саморез 5Х70 жёлтый.

Инструмент для изготовления подмостей своими руками

1. Карандаш столярный

Карандаш столярный необходим для разметки линий пропила на досках.

2. Рулетка строительная

Рулетка строительная используем для измерения длин досок перед нарезкой.

3. Лобзик

Лобзик может быть электрический или аккумуляторный. Используйте для поперечного и продольного разрезания досок для козла.

4. Ножовка по дереву

Ножовка по дереву применяется для разрезания досок, в случае отсутствия лобзика. Это замедлит скорость работы и увеличит нагрузку на организм, но это выход, когда нет лобзика.

5. Молоток

Молоток понадобиться для подбивания досок.

6. Шуруповёрт

Шуруповёрт используем для скрепления досок саморезами. Биту подбирайте специально для жёлтых саморезов.

При работе с электроинструментом, колющим и режущим инструментом обязательно соблюдайте ТЕХНИКУ БЕЗОПАСНОСТИ

Монтаж строительных деревянных подмостей (козлов) своими руками

1. Отрежьте 5 досок на верхнюю площадку подмостей по 1470мм.

2. Отрежьте 2 доски для изготовления полочки под верхней площадкой. Длина досок 1480мм. Они длиннее верхней площадки на 10 мм, чтобы прикреплённые в дальнейшем ноги шли немного под углом.

3. Отрежьте 3 поперечных доски по 500мм.

4. Прикрепите доски верхней площадки к поперечинам. Для этого поставьте на ребро две крайние поперечины (500мм), разложите на них пять досок верхней площадки.

Выровняйте доски по краям.

Прикрутите доски в ребро поперечин по краям. Затем найдите середину верхней площадки подмостей и скрутите по центру. (Используйте саморезы 5Х70мм).

Обратите внимание, что края досок верхней площадки лучше крепить двумя саморезами, а центр одним.

5. Снизу прикрепите две полочки (саморезы 5Х70мм). На них в дальнейшем будет очень удобно класть различный инструмент, чтобы он не путался под ногами при работе.

Вид сбоку.

6. Отрежьте 4 ноги для подмостей по 1150мм.

7. Прикрутите ноги подмостей в раскос. Расстояние между наружными гранями ног возле верхней площадки должно быть 500мм, а у основания 600мм (саморезы 5Х70мм).

8. Переверните подмости и обрежьте концы ног козлов, торчащие над верхней площадкой, как показано на рисунке (три обрезано, один торчит).

9. Прикрутите косые поперечины (1700мм) накрест снаружи (саморезы 5Х70мм). Торчащие концы обрежьте.

10. Прикрутите косые поперечины (700мм) короткие накрест изнутри (саморез 4Х50мм).

Затем прикрутите ступеньку (500мм) с двух коротких сторон на расстоянии 360мм от верхней грани крышки до верхней грани ступеньки (саморез 4Х50мм).

После этого прикрутите по две бабышки (100мм) для второй ступеньки на коротких сторонах на расстоянии 720мм от верхней грани (саморез 4Х50мм) и на них прикрутите вторую ступеньку (570мм) (саморез 5Х70мм).

11. Прикрутите две прямые поперечины на большие стороны (1580мм) (саморез 4Х50мм).

После этого подрежьте ноги, чтобы они были одинаковой длины.

12. И последний этап — зашкурьте наждачной бумагой места спила.

Ваши рабочие строительные деревянные подмости (козлы), сделанные своими руками готовы к работе! На их изготовление ушло всего лишь 100 минут.

Строительные козлы своими руками

Любые ремонтные и строительные работы должны проходить на высоте. В смысле переносном — это по умолчанию, а бывает и такое, что приходится буквально подниматься выше своих возможностей. Физически. На высоту. И первое, к чему тянется рука — к стремянке. Все бы хорошо, только стремянка настолько ограничивает свободу действий, что не каждая работа стает возможной. А вот строительные подмостки, или козлы, совсем другое дело. На них и с помощником можно поместиться и пристроить необходимое оборудование или материал, который должен быть под руками. Козлостроительная промышленность еще не на достаточном уровне развития, поэтому приходится мастерить подмостки самостоятельно.

Содержание:

  1. Строительные козлы, что это
  2. Подмостки своими руками
  3. Конструкция строительных козел
  4. Разборные строительные козлы
  5. Площадка для работы

Строительные козлы, что это

Этимология термина козлы достоверно не известна, тем не менее, некоторые предположения сделать можно. Не конем же назвали подставку, позволяющую проводить строительные работы на небольшой высоте. Да и с кучерскими козлами эта штуковина имеет очень мало общего, поэтому оставим это этимологическое исследование для специалистов в области парнокопытных и филологов. Нас же интересует, как сделать строительные козлы своими руками. Или подмостки, если кому режет ухо ударение на первый слог.

Строительные козлы — практичное и многофункциональное решение, которое позволяет не просто находиться на определенной высоте, но и иметь свободу перемещения по уровню, заданному высотой опор козлов. И здесь козлы вне конкуренции. По материалам изготовления козлы могут быть:

  • деревянные строительные козлы;
  • металлические строительные козлы;
  • козлы комбинированные.

Рассмотрим вариант деревянный, поскольку он самый малозатратный как по материалам, так и по времени.

Подмостки своими руками

При желании можно устроить подмостки хоть на всю длину стены, если этого требует обстановка, взять с собой на высоту ведро, малярный инструмент, любые материалы и даже помощника. Таким образом, отпадает необходимость постоянно переносить подставку и инструмент, как в случае со стремянкой.

Но и это не все. Пара-тройка козел позволят устроить в мастерской небольшой переносной верстачок, снабдив его простейшими тисками или любым другим фиксирующим оборудованием. Это может быть и полноценный переносной стол для сборки или ремонта, порезки или раскроя, в конце концов, ничего не стоит превратить пару козлов в легкий садовый столик или столик для пикника. Чего же мы ждем? Давайте конструировать козлы.

Конструкция строительных козел

Одно из самых, на наш взгляд, практичных решений — складные строительные козлы. Дело в том, что практичные люди всегда предпочитают иметь все необходимое под рукой. А неразборные козлы занимают море места и рано или поздно просто путаются под ногами, когда никакого строительства или ремонта не планируется. Поэтому и такой вариант, разборный, придется ко двору всем практичным владельцам дачных домов или загородных коттеджей. Собственно, по нескольким фото совсем несложно догадаться, какая конструкция у этих четвероногих помощников.

Осталось только определиться с линейными размерами конструкции. А основной размер — это высота ножек. Опытным путем было установлено, что оптимальной высотой собранной конструкции станет рост мастера, который буде выполнять работы, минус 10-12 см. Количество распорок для жесткости тоже может быть произвольным, как и сечение бруса, из которого будет выполнена рама.

Верхние концы рам соединяются при помощи дверных навесов, а для того, чтобы ножки фиксировались, надо предусмотреть ограничитель. Это может быть и такая конструкция, как придумал тот гражданин в синих малоэстетичных джинсах, но проще всего не усложнять жизнь, а взять два отрезка стропильной ленты и зафиксировать ее на нижних распорках но таком расстоянии, чтобы козлы были устойчивыми.

Разборные строительные козлы

Теперь немного о технологии. Для фиксации элементов конструкции между собой можно, конечно, использовать старорежимную технологию сбивания гвоздями и загибания их с противоположной стороны. Только это абсолютно не практично и не так надежно, как сборка строительных козлов своими руками на саморезах при помощи спецсаморезов по дереву и отвёртки.

Да и для того, чтобы при необходимости разобрать нескладную конструкцию подмостков по окончании работ, придется вволю намахаться молотком и фомкой. Хотя может быть и конструкция более оригинальная, чем обычные строительные козлы неразборные.

Площадка для работы

Собственно, то, ради чего мы и собираем строительные козлы своими руками — площадка. В зависимости от характера выполняемых работ, размер площадки тоже подбирается индивидуально. Вес, который должна она выдерживать, должен быть никак не меньше, чем вес человека плюс нагрузка от инструмента и материалов. Словом, 150-170 кг будет вполне достаточно для любых строительно-ремонтных работ. Габаритные размеры площадки должны быть такими, чтобы она вписывалась в дверные проемы, а это не более 70 см, а длина ее не должна превышать полутора метров, иначе будет неудобно маневрировать.

Следовательно, для изготовления двух козлов, площадки и, возможно, пристенной стремянки, понадобится не более 12-15 метров обрезной доски, а это совсем немного для того, чтобы гарантированно получить удобного восьминогого помощника при любом ремонте и строительстве.

Читайте также Ручные культиваторы своими руками

Как сделать козла для распиловки дров своими рукам

Простейшее приспособление для распиловки дров – козлы, позволяет обработать кубометры древесного сырья, сделать аккуратный распил доски или металлической планки. Классический вид станка представлен несложной конструкцией. Материал для изготовления дровопильного оборудования более чем доступен и выбирается по усмотрению: деревянный брус, тонкие стволы деревьев, металлический профиль, подручный металлолом.

Оглавление:

  1. Как сделать козлы для распиловки дров по правилам эргономики
  2. Как сделать козлы для распиловки дров обычной пилой
  3. Изготовление козлов для распилки двуручной пилой
  4. Как изготовить самодельные складные козлы из дерева
  5. Как изготовить металлические козлы для распиловки дров
  6. Как изготовить самостоятельно козлы для распиловки дров бензопилой
  7. Советы, как облагородить дизайн козел

Как сделать козлы для распиловки дров по правилам эргономики

Как и любой станок, распилочный агрегат требует подготовки к своему изготовлению, обдумывания конструкции, выполнения наброска или чертежа с расстановкой размеров, указанием мелких деталей, выбором угла наклона опор, высоты рогов. Тщательный подход избавит от последующей доработки, ускорит сборку, способствует созданию предпосылок для эффективной работы.

Точно подобранные размеры и габариты козлов позволяют собрать легкую, устойчивую и удобную в работе станину для распиловки бревен. Габаритный размер должен учитывать комфортное и удобное использование станка:

  • рост работника,
  • вид инструмента,
  • сорт распиливаемого дерева.

Высота расположения бревна влияет на продолжительность распиливания. Оптимальная вышина перекладины-опоры для укладки сырья составляет 90 – 110 см, размер позволяющий трудиться в свободном естественном положении, без сгибания спины или расположения руки выше горизонтали.

Инструмент для работ предопределяет монтировку на козлах дополнительных элементов. Работа с применением двуручной пилы требует наличия упора для руки. Простой упор изготовляется из лесины, вставленной в козлы.

Применение бензопилы для заготовки чурок требует крепкого материала верхней части козел и другой конструкции. Технология работы с современным режущим инструментом требует максимального места для свободного свешивания одной из оконечностей бревна, чтобы убрать возможность зажима полотна.

Как сделать козлы для распиловки дров обычной пилой

Приводим габаритные размеры и подробную инструкцию для изготовления легких, прочных и удобных козел.

Для работы подготовьте материал из списка:

  • Для основы. Отрезок бруска с сечением 100х100 мм. Длина отреза 1.1+/- 00.5 м.
  • Для ножек. Отрезки брусков с сечением 50х50 мм. Количество – 4 единицы. Длина 1.1 +/-0.05 м.
  • Под рога. Отрезки брусков с сечением 50х50 мм. Количество – 2 единицы. Длина 360 м.
  • Для усилителей под ноги. Отрезки бруса дюймового сечения. Количество – 2 единицы. Длина 1.3м.
  • 3 десятка саморезов 45х100 мм.
  • Препарат для защиты деревянных поверхностей от гниения, морилка.

Предлагаемый список не является обязательным. Материалы выбираются из наличия в собственном хозяйстве остатков от предыдущих строительных работ.

Для работы потребуется набор инструментов:

  • Уголок строительный.
  • Мягкий простой карандаш.
  • Ножовка по дереву.
  • Обычный молоток.
  • Стамески.
  • Строительная рулетка.
  • Отвертки с плоской и крестообразной насадкой.
  • Малярная кисть 4-5 см.

Брус для основы разметьте для 12-ти пропилов, по 6 штук с каждой стороны, глубиной 2. 5 см. Это будут пазы для рогов и ножек. Полезный совет. Пропилы выполняются на 2-3 мм уже, чем 50 мм, для плотной, в натяг, вставки брусьев 50х50 мм.

Стамеской и молотком выбираются пропилы, в полученные пазы вставляются напиленные по размеру бруски. Производится закрепление саморезами.

На брусках дюймового сечения размечаются места под крепление усилителей, обеспечивающих крепость конструкции и убирающих возможность расхождения ножек при нагрузке. Ножовкой отпиливаются концевые отрезки, подбирается длина заподлицо с ножками. Под углом отпиливаются концы ножек, упирающихся в землю.

Готовые козлы обрабатываются морилкой. После просушки простой станок готов к использованию.

Изготовление козлов для распилки двуручной пилой

Выполнение распила бревен двуручной пилой вызывает расшатывание станка из-за попеременного сдвигающего усилия и приводит к опрокидыванию узких козлов. X-образные стойки для распилочного агрегата под двуручную пилу изготовляют из толстой, хорошего качества древесины с сечением от 10 см., используя для стяжки металлическую затяжку или деревянный брусок. Ширину нижней опоры стоек делают на 10-15 см больше, чем расстояние от поверхности до верхней части стяжного бруска. В случае соединения опорных крестовин деревянной стяжкой, дополнительно производят обвязку тонким брусом, укрепляя и придавая конструкции жесткость и устойчивость.

Размеры для изготовления козлов берутся аналогично размерам для простой конструкции, с корректировкой габаритов для нижней опоры.

Как изготовить самодельные складные козлы из дерева

Заготовка дров производится сезонно. Использованный распилочный станок в остальной период пылится, ветшает и занимает полезное пространство. Модель складных козлов поможет разрешить вопрос рационального складирования, пригодится при ведении выездной лесозаготовки.

Для изготовления модели потребуется материал:

  • Деревянные бруски. Количество – 4 единицы.
  • Металлическая труба длиной 1-1. 3 м. Количество – 1 единица.
  • Ограничитель для соединения ножек: тросик, цепочка, ремень, веревка.
  • Сверло по дереву с максимальным диаметром.

Простота конструкции сочетается с простотой изготовления. Бруски одинакового размера берутся готовые или распускаются из доски 50 мм. На каждом бруске намечается место для отверстия с диаметром на 1-2 мм меньше диаметра трубы и просверливается перкой насквозь. По парное соединение брусков выполняют ограничителем. Длина ограничителя подбирается по углу раскрытия козла 350-450.

Правильная сборка позволяет сложить бруски в одной плоскости и убрать козлы до востребованности.

Как изготовить металлические козлы для распиловки дров

Металлические козлы имеют более длительный рабочий ресурс и компактные размеры, в отличие от классических, деревянных конструкций. Для изготовления козлов из металла в домашних условиях потребуются следующие материалы и инструменты:

  • Уголок/профильная труба 50х50мм.
  • Деревянный брус 50х59мм. Длина 5-10 см.
  • Болгарка или ножовка по металлу.
  • Строительный сантиметр или рулетка.
  • Мел.
  • Болты для соединения или сварочный аппарат.

По составленному заранее эскизу, с проставленными и выверенными размерами, отрезается балка основы, намечаются места крепления ножек и рогачей. Нарезаются остальные части конструкции. Выбирается вариант соединения. Для разборной конструкции соединение деталей выполняют болтами. Для стационарного козла применяют приварку частей. На продольный уголок или трубу, скрепляющую стойки, закрепляют кусок бруса 50х50 мм. Это мера предосторожности и защита зубьев пилы, исключается контакт рабочей поверхности зубьев с металлическим корпусом козлов.

Себестоимость самодельной металлической модели высокая и сопоставима с ценой собранной готовой модели козла на строительном рынке инструментов и оборудования.

Модельный ряд охватывает небольшие экземпляры, предназначенные для частного пользования, и заканчивается большими, габаритными станками для крупного производства. Ценовые пределы от 12 $ до 500 $. Выбор модели производят по предполагаемой нагрузке на станину, длине и толщине рабочего леса.

Европейские производители предлагают недорогие козлы для распиловки дров. Купить с доставкой выбранную модель предлагают многие украинские фирмы дистрибьюторы. Например, немецкая фирма MB выставляет модели на рынке Украины от 11 $. Отличие качественных козлов для распилки из Германии от аналогичных китайских экземпляров в составе и прочности металла, оборудовании станков дополнительными элементами. Предусматривается зубчатый край для увеличения сцепления, уменьшения скольжения и проворачивания бревна при работе, компактный эстетичный дизайн, обработка стыков и краев антикоррозийным составом.

Как изготовить самостоятельно козлы для распиловки дров бензопилой

Популярность использования бензопилы для распила дров связана с невысокой ценой на инструмент, легкостью управления и быстротой выполнения большого объема работ. В сравнении с традиционным способом ручного распиливания продуктивность бензопилы в десятки раз больше, а легкость работ выше на несколько порядков.

Владельцу современного инструмента предлагается оригинальная и удобная конструкция козлов. Распил бревна бензопилой на классической стойке X-образной формы может привести к зажиму цепи во время резки. Для исключения заклинивания цепной пилы рабочему приходится переворачивать бревно вручную разрезом вниз для полного выполнения распила. Более безопасным является способ резки свободно выступающего конца лесины.

Для распилки леса бензопилой используют усовершенствованные металлические козлы. На один из торцов станка устанавливается зубчатый захват или приваривается стальная цепь. Максимально выдвинув один конец бревна, второй надежно зажимают в приспособлении.

Для частных лесопилок или крупных хозяйств по заготовке и переработке отходов строительных лесов, горбыля, обрезков досок, реек, брусов, промышленность выпускает универсальные, удобные распилочные козлы. Станок дает возможность уложить плотным штабелем весь предназначенный к переработке лесоматериал, зафиксировать его специальным приспособлением, исключив вероятность расползания или неожиданного рикошета обрезков в процессе реза. Стоимость моделей начинается от 80 $.

Советы, как облагородить дизайн козел

Неприглядная конструкция козел преобразовывается при желании в современный эстетичный вид, с расширением основной функциональности станка. Схема изготовления распиловочного станка сохраняется прежней: ножки с рогами и соединяющим корпусом.

  • Перемены коснутся используемого материала:
    • Заменить бревно широкой доской и поставить ее на ребро.
    • X-образные ножки изготовить не из брусьев, а из имеющегося в наличии металлопрофиля.
    • Собрать из узких досок наборную доску, покрыть разноцветным антигрибковым препаратом.
    • Прикрепить к основанию-панели опоры, предварительно отогнутые с верхнего и нижнего конца опоры. В качестве соединителя использовать болты с барашковой гайкой. Угол изгиба выбрать произвольный, с учетом возможности помещения крупного бревна в рогулины. Нижний шаг выполнить с учетом устойчивости конструкции.

Универсальность изготовленных козел заключается в неординарном дизайне и расширенной функциональности рожков. Изогнутые под углом ножки после сборки образуют вертикальную расщелину, с удобством принимающую в себя бревно любого диаметра, доски, брусья. Распил полотна сложной, неудобной конфигурации станет легким и безопасным.

  • К предыдущей конструкции модернизированных козел добавить промежуточные рога. Это позволит распиливать короткие брусья, заготовки, доски, ветки. Разборная конструкция козел позволяет использовать станок в подсобном помещении и на ограниченной территории, например, на крыше, на чердаке при ремонте или установке нового перекрытия.
  • В малом помещении унификацию козел можно довести до совершенства. При сборке оставить длинный верхний конец рогов, отметить 2/3 длины и сделать в тисках загиб под 900 к вертикали.
  • При надобности на горизонтальные рога укладывается плоская дощечка и получается импровизированный столик. Предусмотрев способ крепления дощечки к изогнутым рогам, получают мобильную поверхность для крепления тисков, верстальную плоскость, столешницу. Плоскую панель на время отстоя козел, превращают в плоскость для навесных полочек, ящичков под инструментарий.
  • Новичкам в столярном деле совет по сборке козел из брусков. Первый брусок пропускается под крестовиной, а последующие используют для соединения ножек.
  • В целях облегченного выкручивания и защиты болтов от коррозионного окисления, до начала работ на резьбу гайки наносят смазочное вещество.

Как своими руками собрать мобильные строительные козлы

Для любого строителя важно, чтобы инструмент был в порядке, а условия работы были максимально комфортными. Для этого в специализированных помещениях используют козлы и верстаки. А если вы работаете «на выезде», то очень пригодится передвижной стол, на котором было бы удобно работать столярным инструментом. Мастер-класс по постройке такого козла в редакцию HouseChief  прислала Ольга Яровая из Твери. Нужно признать, что в этом случае красота и мастерство органично дополняют друг друга.

Всем большой привет! Если вы строитель, то слово козёл – не имеет для вас ни ругательного, ни животноводческого, ни спортивного смысла. Вот не могу объяснить, почему одно это слово имеет столько смыслов. Получается не меньше четырёх, ведь верно? Так как четвёртый смысл – строительный. Козёл или козлы – это жизненно необходимый инструмент для всех, кто занимается ремонтом и строительством. И мало того, для работы лучше, чтобы этот козлик «скакал», то есть передвигался с место на место. Так как сегодня вы делаете ремонт в одной комнате, завтра – в другой, а послезавтра – на веранде. Вот и я решила соорудить такого строительного зверя для своих нужд.

Читайте в статье

Спинка козел – столешница

Начнём с материалов, которые мне потребовались:

Для рабочего стола мне потребовался лист фанеры, пара кусков бруса с гранью в 5 см и доска двойка шириной 12 смНачнём с определения размеров столешницы, основа которой будет из листа фанерыШирина должна быть такой, чтобы готовый козлик проходил через все дверные проёмы в доме или квартире. Иначе в нём не будет никакого толка, застрянет и всёТак что ширину я взяла на 5 см уже, чем дверной проём, а длину – по размерам фанерного листа, хотя она может быть и короче, если вам так удобноЧтобы шляпки саморезов в местах крепления не торчали наружу, я использовала зеньковку – специальную насадку на дрель, которая делает небольшие углубленияДля каркаса мне пригодился брус: я разметила и разрезала его так, чтобы собрать в рамкуРамка столешницы очень простая – по торцам брус укладывается между продольными частямиКрепление рамки – с боков. Сначала делаю отверстия дрелью, а потом закручиваю по паре длинных саморезов. Спасибо всем, кто изобрёл электродрель и шуруповёртЗавершающий этап в сооружении столешницы – крепление фанерного листа к рамке. Я сделала это теми же саморезами в раззенькованные отверстия

Козлиные ножки и полочка

У моего козлика должны быть устойчивые ножки, ведь я собираюсь не просто передвигать его по квартире, но и, при необходимости, залезать на него верхом.

Ножки я делала из доски. Я точно рассчитала высоту моего инструмента и отрезала 4 детали

Немного о высоте. Так как устройство потребуется и для работы с потолками, значит, его высота должна быть такой: расстояние от пола до потолка, минус 10 см, минус рост строителя. Это как раз тот оптимальный размер, который позволит комфортно трудиться на высоте.

Для большей устойчивости, ножки я немного подрезала, примерно на 1 см с одного концаКрепила ножки саморезами к рамке насквозь. Чтобы доска не лопнула, сначала делала отверстия с помощью сверла

Строительные козлы – это не просто стол, это ещё и средство для перемещения инструментов и лесенка, поэтому потребуется сделать нижнюю полку.

Полочка располагается примерно на середине высоты ножкиС одного торца, там, где она будет использоваться как лесенка, я прикрепила поперечину из брусаС другого торца, где требуется всего лишь поддерживать полку, можно обойтись парой кусочков бруса. Хотя, чтобы без конца не заглядывать под стол для определения, с какого конца можно становиться, лучше поставить полный брус с обоих торцовНужно вырезать полочку из того же листа фанеры и тщательно отшлифовать края, чтобы не собирать занозы на ногиПолку нужно закрепить на поперечинах, отверстия для саморезов тоже лучше раззеньковатьЧтобы при передвижении козел инструменты не съезжали, потребуется сделать укосины. Я использовала для этого металлические маячки

Как мой козлик стал электрическим и подвижным

Итак, когда основная конструкция готова, нужно добавить ей дополнительные возможности для комфортной работы.

Для установки электрического удлинителя, я сделала три круглых отверстия в столешницеЯ вставила удлинитель, закрепив его снизу металлической перфорированной лентойКуски фанеры, которые были срезаны специальным сверлом, использовала в качестве крышек, чтобы в розетки не попадал мусор

Я закрепила эти крышки с помощью пластиковых стяжек, продев их через просверленные отверстия.

Немого отходя от темы, скажу, что лучше всё-таки было сделать розетки сбоку от столешницы, а не на ней. Верхнее расположение, без сомнений, удобно, но меня всё время преследовала мысль, что будет, если я случайно что-нибудь пролью на этом столе, например, растворитель для краски. Мысль эта была не совсем приятной.

Для крепления длинного шнура удлинителя я приспособила 4 самореза на внутренней стороне ножекЧтобы вилка удлинителя не болталась, сбоку прикрепила самую дешёвую розетку, какую нашла в магазине

Теперь нужно было придать моему инструменту подвижность, ведь он потребуется мне практически во всех комнатах.

Для этого с одного торца на ножках я вырезала углубления и установила вот такие небольшие колёсики.  Теперь стол можно перекатывать, приподняв с одного краяЧтобы ножки не царапали полы, наклеила на них войлочные полоскиКозлик у меня получился прытким, так что первый опыт использования привёл к повреждению гипсокартона на стене. Чтобы избежать такого конфуза, я закруглила края столешницыСтол получился устойчивым и удобным, я проверила это на собственном опыте

Ничего лишнего: мобильная мусорка

Простите за такое натуральное сравнение, но вы знаете, почему лошадям, которые возили по городу брички, привязывали под хвост мешок? Да, именно по этой причине, чтобы сохранить чистоту мостовой. Вот и мой рабочий козлик обзавёлся таким устройством.

Я отрезала обод от ведра от краски и обрезала крышку. Между ободом и крышкой можно закрепить мешок для мусора. А сам обод зафиксировала подвижным держателемНадеюсь, мой строительный зверь вам понравился. Буду рада, если кому-то мой опыт поможет в ремонте

Спасибо Ольга! Очаровательный мастер-класс от настоящей мастерицы! На вашу работу приятно смотреть. Нам даже нечего добавить. Единственно, что можно сделать – предложить усложнить задачу, как в этом небольшом видео по созданию многофункционального столярного стола:

Мы ждём ваших впечатлений и комментариев, а также новых материалов в рубрике «Не женское это дело!»

ФОТО: Ольга Яровая

ПОНРАВИЛАСЬ СТАТЬЯ? Поддержите нас и поделитесь с друзьями

Козлы для дров — 80 фото создания конструкции своими руками

Заготовка дров на зиму знакома практически каждому жителю сельской местности и владельцам земельных участков. И конечно для удобной распилки дров необходим специальный инструмент, называемый козлы. Наверняка фото козлов для дров многие видели в журналах или интернете. Это не сложное приспособление, которое можно соорудить своими руками, к тому же оно непременно должно быть в приусадебном хозяйстве. С их помощью комфортно заниматься обработкой древесины, деревянных брусков или металлических профилей.

Решить вопрос, из чего сделать козел на даче, довольно легко. Ведь для изготовления этой простой традиционной конструкции достаточно воспользоваться следующими материалами:

  • деревянным брусом обычной формы. Сборка приспособления из этого материала проста, но он боится повышенной влажности.
  • деревянными столбиками среднего диаметра, которые применяют для сооружения заборов. Этот способ является экономным в финансовом плане, но не рассчитывайте на его надежность.
  • металлическими планками, которые обеспечат надежность конструкции и будет служить долгие годы.
  • различные предметы, отправленные в металлолом.

Хотя козел для пилки дров имеет простую конструкцию, но по сути он является станком. Следовательно, в процессе его изготовления нужно учесть некоторые нюансы:

  • необходимо иметь план (чертеж) будущей конструкции с пошаговой инструкцией и расчетом размеров всех деталей.
  • важно правильно рассчитать наклон опорных элементов для удобства применения.

Соблюдая эти нюансы, вы получите надежную, устойчивую и комфортную в работе конструкцию козлов. К тому же благодаря своей мобильности, её можно устанавливать в любых местах.


При сборке главное учитывать размерность оборудования, которая зависит от:

  • роста человека,
  • параметров будущего приспособления,
  • крепость и размеры дерева, требующего обработки.

В зависимости от этого будет определяться продолжительность затраченного рабочего времени.

Беспроигрышным вариантом считается приспособление высотой 90-110 см. В результате этого, работающему за ним человеку не придется слишком наклоняться вперед, а руки не будут слишком уставать благодаря горизонтальному положению.

На позвоночник будет действовать минимальная нагрузка, а рабочий процесс станет гораздо легче.

Краткое содержимое статьи:

Применение прочих инструментов

При обработке древесины с использованием двуручной пилы требуется устойчивая опора для второй руки. Об этом стоит позаботиться заранее при сборке приспособления.

Возможно, сделать упор из лесины, который можно установить в любом нужном месте.

Козлы для бензопилы должны иметь крепкую поверхность и место для вольного расположения дерева для распила, во избежание зажима самой бензопилы в распиле полотна.

Сооружение для обыкновенной пилы

Ручная обыкновенная пила чаще всего используется для заготовки дров среднего размера, поэтому козел подойдет стандартных габаритов и его не сложно соорудить своими руками, имея в наличии:

  • деревянный брус сечением 10х10 см и длиной от 1 до 1,2 м.
  • брус сечением 5х5 см и длиной 1,0 м для устройства ножек приспособления в количестве 4 штук.
  • такой же брус, но длиной 36 см для изготовления «рогов» в количестве 2 штук.
  • брусья размером 1 дюйм в количестве 2 или 4 штук для устройства усиления ножек.
  • саморезы в количестве 30-40 шт. для крепления деталей.
  • морилку, краску или лак для защиты козлов от гниения брусьев.


Также можно использовать любой подручный материал, подходящий для сооружения козлов.

Для сборки вам нужно подготовить следующий инструмент:

  • ножовка – для распила и выравнивания поверхности бруса,
  • уголок – для контроля ровности элементов, важных для устойчивости конструкции,
  • графитовый карандаш для нанесения необходимых отметок,
  • шуруповерт или отвертка для закрутки крепления,
  • молоток,
  • стамеска,
  • рулетка,
  • кисть малярная (4-5 см).

Как сделать козел

Как только нужный материал и инструмент подготовлены, можно переходить непосредственно к сборке приспособления. Вначале стоит обработать основные брусья. Нанести разметку для будущих пропилов в количестве 6 штук с каждой из сторон. Итого должно получится 12 пазов для устройства ножек и рогов.

Для надежности закрепления каждого из пазов достаточно глубины 2,5 см. Для плотного крепления брусьев, пазы нужно пропиливать на 2-3 мм меньше, чем для ножек. После обработки и установки конструкции на ножки следует переходить к устройству крепежа, используя саморезы.

Обязательно установите детали усиления крепления для надежной устойчивости и прочности приспособления, а также обеспечения безопасности работающего.

На ножках отпилите нижние части так, чтобы установить элементы усиления крепежа. Собранную конструкцию необходимо покрыть защитным средством в виде морилки.

Просушить изделие и успешно эксплуатировать в хозяйстве.

Чтобы изготовить козлы для двуручной пилы и аналогичных ей инструментов следует позаботиться об усиленной устойчивости конструкции. Обеспечить это поможет более мощный брус толщиной в 100 мм не менее и затяжка из металла.

Ширина стоек снизу делается шире, чем вверху. К тому же можно предусмотреть деревянную стяжку из обычной недлинной доски.

Мобильные приспособления

Сделать приспособление мобильным, можно соорудив раскладные козлы. Но это трудоемкий и затратный в финансовом плане процесс. Вам для этого понадобятся: 4 крепких небольших бруса, труба из металла длиной 1-3 м, ограничитель, сверла для деревянных деталей.

Процесс сборки довольно простой. Из доски толщиной 50 мм нужно изготовить брусы. Сделать отметки надрезов для ножек. Сделать отверстия для трубы на каждой планке.

Запустить в них основание и установить ножки. Установить ограничитель, чтобы они не разъезжались в стороны.Металлические козлы

Наиболее прочный, устойчивый и долго эксплуатируемый вариант приспособления для распиловки древесины. Чтобы его создать самостоятельно потребуются:

  • труба (уголок) диаметр которой 5,0 см – 5 штук, для основания,
  • деревянный брус не более 10 см и сечением 50х59 мм,
  • болгарка или ножовка,
  • измерительная рулетка,
  • кусочек мела,
  • аппарат для сварки, болты.

Прежде чем преступить к работам необходимо подготовить эскиз будущего приспособления. После этого можно начинать подготовку основной балки, с отметками для устройства ножек и рогов.

Затем подготавливаются прочие необходимые конструкционные элементы. Для мобильности сооружения соединительные узлы нужно сделать на болтах, чтобы при необходимости их разобрать.

Соединения стационарного устройства можно приварить сварным станком. В завершении на основании фиксируется брус на всю длину конструкции во избежание соприкосновения пилы и металла.

Хранение и применение козлов

Воспользовавшись нашими рекомендациями, как сделать козел, вы создадите устойчивую конструкцию, и порезать на ней дрова будет одно удовольствие. Также можно посмотреть готовые эскизы, фото- и видеоматериалы в интернете.

В готовом виде изделие должно выдерживать значительный вес, однако при этом важно хранить его в сухом помещении, избегая влажного климата или влаги.

Не менее важным является правильное применение козлов. Не стоит на неё нагружать слишком массивные и тяжелые бревна.

Складная конструкция козлов подходит для распила дров с применением ручной пилы или бензопилы. Это приспособление просто незаменимо в приусадебном хозяйстве для заготовки дров и печных поленьев, чтобы растопить печь, мангал или камин в доме.


Фото козлов для дров


Сохраните статью себе на страницу:

Пост опубликован: 29.10

Присоединяйтесь к обсуждению:










Copyright © 2021 LandshaftDizajn.Ru — портал о ландшафтном дизайне №1
***Сайт принадлежит Марии Козак




Строительные козлы: размеры, фото, конструкция.

Конструкцию строительных козлов я взял из головы, просто прикинув высоту, на которой будет находиться крыша будущего сарая и как мне туда затащить 6-ти метровый 100х100 мм брус одному. Получилось, что для комфортной работы, учитывая мой рост, рабочая площадка строительных козлов должна находиться на уровне примерно 2-х метров.
Помимо размеров очень хотелось сделать их максимально легкими, так как приходилось двигать их одному, поэтому для работы в качестве материала я взял брусок 50х50 мм и доску-дюймовку для рабочей площадки.

Подробная фотосъемка во время постройки этой незамысловатой конструкции не велась, но думаю, что нижеприведенных фото будет вполне достаточно для осмысления. В итоге у нас должны получиться примерно вот такие козлы.

Итак, всё по порядку.
Для начала, на фото ниже приведены основные размеры конструкции козлов. Чертеж получился не очень, но главное что все видно.
Я делал эти строительные козлы не по чертежу, а по месту, поэтому основные размеры даны справочные (примерные), их конечно можно менять на свои.

Сборка конструкции козлов

Сначала я решил сделать две пары «ног» — опоры. Для этого отпилил в размер (по 2 метра) четыре бруска и чтобы было проще пропилить пазы (не путаться с углами пропилов) для ступенек прибил опоры будущих козлов к половым лагам сарая. Прибил, конечно, это я сказал сильно, просто нужно их зафиксировать забитыми не по самую шляпку гвоздиками, чтобы потом, эти гвозди можно было легко вытащить.
Прибил бруски, соблюдая размер между ними: вверху (0.7 метра) и размер внизу (получилось 1.02 метра), после чего разметил и сделал пропилы под ступеньки. Размер между ступенями постарался сделать максимальным (для снижения количества ступеней и веса соответственно) но, чтобы забираясь туда колено к подбородку не тянуть – получился шаг в 30 см.
Пропилы делал неглубокие, примерно 1 см. Не нужно сильно ослаблять конструкцию!
Лишнее дерево выбрал стамеской. Пропилы конечно можно не делать, но мне нравиться, когда всё выглядит эстетично.

Размер пропила старайтесь сделать на пару миллиметров уже ширины бруска ступеней, чтобы они входили в пазы туго, не болтались.

Далее, прямо по месту замерял расстояние для ступенек, отрезал их от бруска и тут же привинчивал.

Обязательно, острый угол бруска, там, где будет ставиться ступня, закруглите рубанком. Ниже, на фото видно.

После того как все ступеньки прикручены снимаем эту «пару ног» с удерживающих гвоздей и изнутри этой лесенки ставим для надежности фиксирующую поперечину-раскос. Её я просто отмерил по месту, отпилил и прикрутил саморезами.

Со второй парной опорой всё гораздо проще – поставил две поперечных ступеньки и закрепил таким же фиксирующим откосом, как и первую пару ног, только в противоположном направлении.

С наружных сторон «ног» вверху, там, где будет крепиться площадка, делаем пропилы под боковые бруски площадки.

Изготавливаем рабочую площадку

Для этого нам понадобится два бруска (1.65 м) и дюймовые доски напиленные в размер ширины площадки (по 70 см). Собираем щит площадки фиксируя доски к брускам саморезами.

Важно! Между досками щита оставляйте небольшой зазор 5-10 мм, чтобы было, куда стекать дождевой воде.

Собираем воедино строительные козлы

Теперь осталось собрать три части воедино. Эти работы будет удобнее проводить «на боку».
Вставляем в пропилы брусков площадки верхние концы «ног-лестницы» и фиксируем их пока одним саморезом с каждой стороны, чтобы они могли как бы «болтаться» изменяя угол.

Ту же операцию проводим со второй парой «ног».

Ну вот, теперь можно поставить ещё пока недоделанные козлы в рабочее положение. Разводя или сводя опорные бруски меняем градус их наклона и добиваемся устойчивого положения козлов на земле.

Для закрепления результата следует сразу установить распорку-ограничитель между опорой со ступеньками и второй парой «ног», чтобы они не разъезжались.

Теперь можно закрутить еще по одному саморезу в местах крепления рабочей площадки к опорам, а также установить еще один боковой раскос-фиксатор. Лишние торчащие концы бруска-раскоса отпиливаем.

Теперь следует строительные козлы положить на бок и торцы брусков, которые опираются на землю срезать под нужным углом к земле.
Также, можно приделать небольшие перильца, это по желанию. Мне, как-то комфортнее ощущать хоть и слабенькую, но опору!

Всё, конструкция готова и в завершении её нужно обработать огнебиозащитой.

Сделанные таким образом строительные козлы служат мне уже третий год. При их непосредственном участии я построил не только сарай, но и дом из бруса о чем я как появится свободное время обязательно напишу. Вполне выдерживают вес двух человек, которые там даже копошатся.

Так что проверку они вынесли на «отлично», хотя получились, конечно, тяжеловаты – одному двигать их нелегко, хоть со временем древесина высохла.
Для передвижения по рыхлой земле или песку можно подкладывать под ножки куски линолеума, как на фото ниже.

Если остались вопросы пожелания, задавайте, ниже в блоке комментариев, я обязательно отвечу.

Как самостоятельно соорудить строительного козла из дерева

Вы часто на даче что-то строите или чините? Почти каждый человек что-то ремонтирует, находясь за городом на своем участке. В помощь всегда приходят строительные козлы, которые помогают распилить досочный материал или собрать верстак. Мы поделимся с вами как можно соорудить их самостоятельно. Для этого необходимо взять доски, которые были в употреблении. Деревянный козел – это отличное сооружение, нужное вам на даче, прослужит долго и не потребует большого пространства для хранения.

Строительные козлы используются при:

  • различных работах строительного характера;
  • их применяют, когда пилят деревья;
  • служат в качестве дополнительного строительного стола.

Деревянные козлы представляют собой опору в виде горизонтальной площадки, на которую можно взбираться ногами повыше.

От вида приспособления, устройства имеют ограждения двух видов:

  • передвижные;
  • стационарные.

Есть такие виды строительных козлов:

  • цельные – это обычные и надежные деревянные стойки, но их невозможно компактно сложить;
  • складывающиеся – те, что подразумевают функцию сборки; они очень компактные и удобны при хранении; многофункциональные.

Главные плюсы складывающихся козлов:

  • небольшой размер и высокий уровень мобильности;
  • не требуют много места при хранении и универсальны;
  • удобно  переносить на новое  место и перевозить в автомобиле;
  • их можно регулировать по длине или ширине.

К основным минусам складной конструкции следует отнести:

  • неустойчивость;
  • сложная сборка.

Купить строительные козлы можно приобрести в любом строительном гипермаркете. Для основания в них используют алюминий и цена у них достаточно высокая. Гораздо дешевле сделать такую конструкцию самостоятельно. Лучше всего сделать козла из дерева, так как этот материал гораздо дешевле и с ним легче работать.

Первое, что необходимо сделать – это создать чертеж будущего оборудования.

Набросайте проект на листе, и все тщательно просчитайте в деталях. Это позволит понять, каким будет конструкция в реальности. Как говорится, семь раз отмерь и один отрежь.

Главное – это определить высоту будущего козла. Обычно отталкиваются от роста человека. Классическая конструкция включает высоту от 75 до 95 сантиметров. Ножки, которые служат основной опорой, имеют определенный угол при сборке.

Например, классический складывающийся козел для стройки включает:

  • ножки для опоры – четыре штуки по 95 сантиметров;
  • верхняя опора в виде перекладины – 90 сантиметров; одна штука;
  • распорки – две для каждой из сторон.

Помните об основном крепежном материале: саморезы, болты с гайками. Это даст возможность создать максимально крепкое приспособление, если при сборке ножек использовать болты и гайки.

Размер доски должен составлять примерно 130 мм. Не стоит брать для создания козла древесину материал с изъянами и дефектами.

Сборка строительных складывающихся козлов самостоятельно

Рассмотрим подробнее как своими руками собрать конструкцию поэтапно.

  1. С помощью специальной машинки или бумаги наждачной отшлифуйте дерево.
  2. Поставьте маркером разметки на материале. Для измерения используйте строительную рулетку.
  3. Распилите древесину на нужные части.
  4. Сделайте две ножки и с помощи дрели сразу просверлите в них отверстия.
  5. Сделайте 2 прута, чтобы подходили для ног. Это относится к соединительным элементам.
  6. Всуньте прут в уже готовое отверстие и соедините доски.
  7. Соедините прут с помощью шайбы и гаек для создания крепкой опоры двух ножек.
  8. Опустите опору на ровную поверхность и посмотрите, образуется ли наклонный угол градусов в шестьдесят пять.
  9. Затем выполните разметку угла, где нужно будет спилить в нижней части ножек. Важно чтобы они были устойчивы.
  10. Отрежьте согласно пометкам лишний материал.
  11. В верхнем месте отметьте, где нужно выпилить: шириной – примерно 30 мм, а глубиной – 60 мм.
  12. На время раскрутите ножки и распилите по меткам, которые вы нанесли в верхнем месте конструкции.
  13. Вновь соедините ножки, используя болтики и прут. Если все правильно соединено, то выпилы находятся в зеркальном отражении.
  14. В конечном варианте у вас получатся пары складных ножек. Сверху положите перемычку и закрепите саморезами.
  15. Тоже сделайте со второй частью перемычки, только установить ее необходимо ниже первой части.
  16. Сделайте аналогичные действия, только с другой стороны конструкции.
  17. Затем следует раскрыть козлы и установить ограничители, чтобы они не разъехались во время строительных работ.
  18. Сверху нужно установить перекладину в виде доски. Для того чтобы сложить козел, нужно всего лишь снять верхнюю доску и тогда оборудование легко сложится.

Складные козлы очень устойчивые и удобные в использовании. Если вы будете придерживаться правильной сборки этой конструкции, то вы создадите своими руками отличное опорное оборудование для различных видов работ. Главное терпение и желание создать конструкцию своими руками, а для тех, кто не хочет возиться, в магазинах представлен широкий ассортимент моделей строительных конструкций разных форм и видов.

А вы используете деревянное оборудование при строительных работах?

Задать
вопрос эксперту

Рецепт сыра Чеддер из козьего молока

Козий сыр обычно считают мягким, мягким сыром, но из козьего сыра можно приготовить вкусный чеддер!

Состав:

  • 2 галлона цельного козьего молока
    цельное козье молоко
    цельное козье молоко
  • 1 пакет мезофильной закваски прямого набора
    мезофильная закваска прямого набора
    мезофильная закваска прямого набора
  • 1/2 ч. Л. жидкий сычужный фермент, разведенный в 1/2 стакана прохладной нехлорированной воды
    жидкий сычужный фермент, разведенный в 1/2 стакана прохладной нехлорированной воды
    жидкий сычужный фермент, разведенный в 1/2 стакана прохладной нехлорированной воды
  • 2 ст.сырная соль
    сырная соль
    сырная соль

Инструкции:

  1. Нагрейте молоко на медленном огне до 85 ° F, непрерывно помешивая.
  2. Выключите огонь и добавьте закваску, разбрызгивая ее по поверхности молока и давая ему регидратироваться, прежде чем размешать сырной ложкой. Помешивайте, используя движения вверх-вниз в течение одной минуты. Накройте молоко крышкой и дайте ему созреть в течение 30 минут.
  3. Добавьте разбавленный сычужный фермент, вылив его через отверстия ложки для сыра в молоко.Хорошо перемешайте, используя ложку для сыра вверх и вниз. Накройте молоко крышкой и дайте ему застыть в течение 1 часа, поддерживая температуру на уровне 85 ° F. (Для этого можно использовать водяную баню.)
  4. Нарежьте творог кубиками размером 1/2 дюйма. Дайте творогу постоять в покое в течение 1 минуты.
  5. Начните постепенно нагревать творог, медленно доводя температуру до 98 ° F, увеличивая температуру всего на 2 градуса каждые 5 минут. Часто и осторожно помешивайте, чтобы творог не спутался.Когда температура достигнет 98 ° F, оставьте творог при этой температуре в течение 45 минут, продолжая осторожно помешивать.
  6. Слить сыворотку и добавить соль. Хорошо перемешайте соль ложкой для сыра или взбивая творог руками.
  7. Застелите пресс для сыра на 2 фунта влажной марлей. Быстро начните зачерпывать теплый творог в пресс. Придавите сыр под давлением 20 фунтов в течение 15 минут.
  8. Выньте сыр из пресса, разверните его, переверните и снова заверните в марлю.Поместите его обратно в пресс при давлении 30 фунтов на 1 час.
  9. Вынуть, раздеть, перевернуть и заново заправить сыр. Нажмите при давлении 50 фунтов в течение 12 часов.
  10. Выньте сыр из пресса. Снимите марлю и натрите солью все поверхности сыра.
  11. Положить на сырную доску. Натирайте его солью один раз в день в течение 3 дней, часто переворачивая. Когда поверхность сыра высохнет, можно воском.
  12. Выдержите сыр при температуре от 50 до 55 ° F в течение 4–12 недель.

Как приготовить сыр из козьего молока по-андалузски — настоящая еда

«Мы делаем сыр сейчас, если вы хотите посмотреть еще раз», — крикнула моя соседка с порога. «И мама должна починить новый сычужный фермент, возможно, вы захотите посмотреть, как мы это делаем».

Приготовление сыра похоже на выпекание хлеба: ощущение — liou, как говорят здесь, в Андалусии, — должно быть правильным. И я был на пути к получению настоящего queso de cabra или андалузского козьего сыра, белого, как выбеленные на солнце листы.Я достаточно хорошо освоил жидкую консистенцию, но только полагаясь на коммерчески приготовленный сычужный фермент. Однако мои соседи Хуана и Мария сделали свой собственный сырный «стартер», и мне не терпелось узнать, как это сделать. Здесь, для всех заинтересованных читателей MOTHER EARTH NEWS, краткое изложение извечного урока, который мне недавно преподали здесь, в Испании.

Первый шаг в приготовлении любого сыра — это свернуть молоко. Для этой цели существует множество агентов, и текстура готового продукта в значительной степени определяется тем, какой из них используется.Традиционно андалузский сыр из козьего молока, как и многие другие, творожится с добавлением натурального продукта, называемого сычужным ферментом.

Для производства сычужного фермента у только что убитого грудного козленка или ягненка, который не ел травы или другой твердой пищи, удаляют желудок. Отверстие органа надежно завязывается, а желудок обсыпается пеплом, чтобы хорошо его покрыть. Затем его подвешивают для сушки вдали от прямых солнечных лучей, как правило, на балках крыши коттеджа с соломенной крышей или в тени виноградной беседки, но подойдет любое теплое, влажное, хорошо проветриваемое место.Когда мешок полностью высохнет, молоко внутри превратится в коричневый порошок.

Во время изготовления сыра небольшое количество порошка (чуть меньше 1/4 чайной ложки) измельчают в ступке, смешивают с достаточным количеством воды, чтобы получилась паста, а затем немного разбавляют большим количеством воды. Эта капелька порошкообразного сычужного фермента, разбавленного всего примерно 3/4 стакана жидкости, дает начало примерно 12 двухфунтовым сырам, каждый из которых состоит из восьми литров едва теплого козьего молока и одной столовой ложки загустителя.Если творог получается слишком мягким или слишком твердым, количество сычужного фермента увеличивается или уменьшается для корректировки консистенции. (Хотя методы значительно различаются в зависимости от региона, большинство андалузских сыроваров предпочитают твердую смесь. Вероятно, вы тоже. Позвольте опыту быть вашим ориентиром.)

Домашний сычужный фермент дает превосходный сыр, к сожалению, по относительно высокой цене (равной стоимости молодняка, которое должно быть забито для получения агента). Вот почему в настоящее время все больше и больше андалузского сыра производится из коммерческого сычужного фермента, который — при использовании в соответствии с инструкциями производителя — дает творог желаемой консистенции

Рецепт сыра из козьего молока

Наши соседи по Андалузу делают от одного до трех двухфунтовых сыров каждый день (в зависимости от сезона и количества доступного молока), и вот рецепт, который они используют:

Для каждого раунда указанного выше веса нагрейте восемь литров козьего молока до 86–88 градусов по Фаренгейту.Свежая жидкость после утреннего доения, хранящаяся в металлических контейнерах, вероятно, будет достаточно теплой без нагревания. В любом случае жидкость должна быть максимально свежей (и ее нельзя кипятить).

Добавьте в подогретое молоко примерно одну столовую ложку домашнего жидкого сычужного фермента или соответствующее количество коммерческого порошкового продукта. Добавьте загуститель и дайте смеси коагулировать от 15 до 30 минут. Процесс свертывания завершается, когда молоко сохраняет свою форму при наклоне емкости.Затем вы можете перемешать творог, чтобы он рассыпался, и слейте ложкой или слейте сыворотку (которая сохраняется и используется позже для приготовления второго сорта сыра). Перемешивание следует производить довольно быстро после того, как задница застынет, так как свернувшееся молоко приобретает неприятный терпкий привкус, если оставить его слишком долго.

После удаления большей части сыворотки творог приобретает круглую форму. Это делается на доске, достаточно широкой и достаточно длинной, чтобы вместить несколько двухфунтовых сыров. Части доски, на которых стоят формы, имеют простой дизайн — возможно, крест-накрест — и дренажная дорожка окружает каждую узорчатую область и ведет к краю доски (где ставится контейнер для сбора сыворотки).

Форма для раунда — это лента шириной примерно пять дюймов и длиной в ярд, сотканная из волокон травы альфа. Эту ленту скручивают до нужного диаметра, кладут на доску над вырезанным участком, наливают творог и прижимают руками, чтобы вытеснить больше сыворотки. Когда сыр начинает принимать форму, при необходимости ленту натягивают для получения нужной толщины. (Готовый круг должен быть около двух дюймов в глубину и восемь дюймов в ширину.)

Жители Андалусии, конечно же, делают формы для сыра из травы эспарто, потому что этот материал легко доступен и хорошо подходит для этой цели.Однако традиционную ленту из тканого растительного волокна можно с успехом заменить лентой из тонкого пластика или тканевого экрана с двумя или тремя слоями материала-заменителя, сшитыми вместе, чтобы сформировать надлежащую сетку. Или же метод планок и ремней можно полностью заменить любой формой с подходящим дренажем, такой как круглая низкая корзина с плоским дном, выстланная марлей или марлей. (В США и Канаде твердый сыр обычно изготавливают в прессе с утяжелителями, который оказывает более высокое давление, чем описанное здесь устройство.- МАТЬ.)

Независимо от того, используете ли вы ленты из травы эспарто или какие-либо другие формы, метод приготовления сыра Андалуз одинаков: каждый кружок натирают крупной морской солью после первого прессования и оставляют стекать на час или около того. Затем его переворачивают, снова прижимают руками, солят и оставляют стекать. Переворачивание, прессование и посол повторяют два или три раза, пока сыр не станет достаточно твердым, чтобы его можно было снять и поднять руками. Когда творог пройдет этот тест, его можно снова поместить в форму и оставить стекать в контейнер на 24 часа.

Сарсо (сушилка) сделана из сухих тростников, связанных вместе и подвешенных к потолку в прохладной и просторной комнате.

На следующий день снова натрите каждую сторону сыра крупной солью и смахните все лишние зерна. Затем положите кружку в просторное место, например, на плетеную полку, чтобы все стороны высохли. Если вам необходимо установить колесо на тарелку, часто поворачивайте его и слейте скопившуюся сыворотку.

Сыр готов к употреблению сразу, но станет лучше после того, как он выдержит не менее трех дней. Его следует использовать в течение нескольких недель, если он будет употребляться в свежем виде. Все это время патрон следует держать на воздухе. Если положить колесо в полиэтиленовый пакет или закрытую пластиковую миску, оно потеет, плесневеет и появляются мелкие черви. Однако правильно проветриваемый раунд будет постепенно сохнуть и через две-три недели приобретет желтоватый цвет. В этот момент его либо используют немедленно, либо обрабатывают для сохранения.

Производство сыра здесь — лишь часть утренней работы, и весь процесс свертывания и формования не должен занимать более трех-четырех часов.Однако, как я сказал ранее, все мастерство заключается в ощущении. Необходимое количество сычужного фермента, время, необходимое для свертывания и слива, или любая часть процесса может варьироваться от одного региона к другому. Практически любой аспект географии или климата — высота, температура, атмосферное давление или что-то еще — может вызвать небольшие изменения в рецепте. К счастью, неудачи редко бывают несъедобными, они не так хороши, как успехи.

Консервирование сыра

На юге Испании запасы козьего молока начинают иссякать в августе и сентябре и постепенно сокращаются, пока не исчезнут.Затем наступает брачный сезон, и на лугах идет спорт. В результате малыши рождаются с конца марта по май. От осеннего спаривания до позднего отлучения от груди здесь вообще нет свежего козьего молока, а значит, и свежего сыра. (Этот цикл естественен для коз, когда самец бежит вместе со стадом. Владельцы молочных хозяйств, которые разводят своих животных по шахматному графику, не испытают такого резкого сокращения, но производство молока все равно будет падать зимой. — МАТЬ.)

Безмолочный период — серьезная проблема в Андалусии, поскольку многие сельские семьи живут в районах, где свежее мясо практически недоступно, и, таким образом, большая часть их белка зависит от козьего сыра (наряду с консервированным мясом, бобами и яйцами). поставлять.Поселенцы Нового Света и члены общин, которые стремятся к самообеспечению, часто следуют примерно такому же образцу питания, и такие люди, возможно, могут научиться у своих братьев и сестер из Андалуз, как хранить сыр — без охлаждения — чтобы расширить диету во время зимние месяцы.

Хотя методы могут немного отличаться от места к месту, два основных метода выдержки queso de cabra, кажется, преобладают, и каждый имеет своих последователей. Однако есть общее согласие по одному пункту: очень свежий сыр сохраняет слишком много внутренней влаги для правильной обработки, и его нельзя обрабатывать для хранения.Процессы, которые я собираюсь описать, следует начинать только тогда, когда раунды амарилло (высохшие и пожелтевшие). Этой стадии сыр обычно достигает через две недели или месяц выдержки, точное время зависит от условий сушки.

Один из способов консервирования — натереть каждый сыр оливковым маслом или маслом и горсткой перца и оставить на три дня. Затем его снова обрабатывают таким же образом и оставляют еще на три дня, после чего снова натирают и оставляют стоять на неделю, натирают и оставляют на две недели, затем натирают в последний раз и хранят не менее двух месяцев.

Более простой, но более дорогой процесс — сложить необходимое количество сыров, полностью покрыть их оливковым маслом и оставить в покое не менее двух месяцев. Или — в качестве альтернативы погружению — патроны можно складывать в кучу и только частично покрывать маслом. Например, для пяти или шести сыров консервирующая жидкость может быть налита в контейнер, чтобы он окружал один или два. Затем колеса необходимо перемешивать один или два раза в неделю, чтобы убедиться, что каждое из них достаточно пропитано для надлежащего старения.В этой системе используется меньше масла — из соображений экономии — но результаты считаются менее хорошими, чем при полностью покрытом сыре.

(Оливковое масло — и большинство других растительных масел хорошего качества — настолько дороги в этой части мира, что немногие из нас могут подумать о замачивании целых сыров по-испански. Помните также, что для консервирования можно использовать только необработанные масла. Еда, как описывает Джо Энн. Очищенные продукты, обычно продаваемые в США, утратили свои естественные антиоксиданты и станут прогорклыми при воздействии воздуха при комнатной температуре. Возможная альтернатива: старожилы хранили мясо без охлаждения, упаковывая его в банку с салом и помещая контейнер в прохладное место для хранения. Эта же идея может предотвратить высыхание и плесень сыра, если у вас нет подвала с идеальной температурой и влажностью для хранения. — МАТЬ.)

Традиционная емкость для запекания сыра — это глубокий глиняный горшок, застекленный изнутри. В настоящее время также используются прочные пластиковые ведра, что дает хорошие результаты. (Поскольку сыр покрыт маслом, он не потеет и не портится, как при хранении свежего продукта в полиэтиленовом пакете.Сосуды любого типа закрыты для защиты от насекомых и предотвращения контакта с воздухом.

Сушеные сыры Андалуз, которые отправляются в горшочки в июне и июле, должным образом выдерживаются к осени. Вылеченные раунды будут храниться в течение нескольких месяцев, а те, что покрыты оливковым маслом, — «бесконечно», в течение скудного зимнего сезона, а затем в течение некоторого времени или до тех пор, пока они могут понадобиться. Продукт слегка рассыпчатый, обладает сильным вкусом, но не острым. Несмотря на то, что queso de cabra свежий или слегка выдержанный, хорошо вылеченные колеса считаются еще лучше, и многие семьи с нетерпением ждут их.

Третий процесс старения известен, но в настоящее время используется редко, хотя у него все еще есть несколько приверженцев. Метод прост: сушеный сыр помещают в пшеницу и покрывают со всех сторон слоем зерна толщиной не менее 30 см. Обычно раунд просто засыпают обратно в запас озимой пшеницы (хотя полова — остатки урожая — также используется с аналогичными результатами). После трех-четырех месяцев выдержки сыр становится действительно острым и пикантным с легким ореховым привкусом.

Сырная кулинария

Козий сыр чрезвычайно универсален.Свежие или хорошо выдержанные раунды лучше всего есть сырыми в бутербродах или салатах. Колесо, которое немного подсохло и стало немного желтоватым после двух-четырех недель проветривания, или колесо, которое застыло в масле в течение короткого времени, может быть приготовлено с хорошими результатами (но не растает для использования в соусах и фондю) . Такой сушеный сыр в последний момент добавляют в горячие супы, включают в начинки для баклажанов или сладкого перца.

На этой же твердой желтой стадии сыр отлично жарится (в большинстве частей Андалусии это неизвестно, но кое-где встречается).Ломтики толщиной около 1/4 дюйма и длиной от трех до четырех дюймов вырезают из слегка выдержанного круглого и готовят без покрытия в половине дюйма оливкового масла средней температуры, которое только что достигло точки копчения. Кусочки складываются по одной или две, чтобы не нарушать температуру в сковороде. Иногда queso de cabra разрезают на более мелкие кусочки, которые окунают в яичное тесто и жарят для использования в качестве закуски. В любом случае поверхность готовых кусочков должна быть золотисто-коричневой, а внутренняя часть — плавно растопленной, но не такой жидкой, чтобы потерять форму.Другой способ (не по-испански, но очень вкусный) подать выдержанный сыр — нарезать его кубиками по полдюйма, посыпать мукой и обжарить во фритюре для использования в качестве гренок в салате или супе.

Все в духе сыроделия

Как метод изготовления сыра, так и способ использования готового продукта строго традиционны в каждой семье и сообществе Андалуз. Моя соседка Хуана, например, твердо предупреждает, что мягкий творог не даст хорошей текстуры, но другие женщины используют меньше сычужного фермента, чем она рекомендует, и добиваются хороших результатов.

Сестра Хуаны Мария бледнеет при мысли о том, чтобы лечить раны паприкой, но мать хозяйки кафе делает это с выдающимся успехом. Луиза, владеющая магазином, и не мечтала потратить все это масло, чтобы накрыть горшок с сыром, а Эдуарда просто не будет беспокоить то, что каждую неделю вертят колесики, пока они лечат. Никто в нашей деревне даже не попытается поджарить queso de cobra — что за диковинная идея! — но в 10 милях от них это обычная практика.

«Традиция» — это то, к чему привык, и если Хуану удастся убедить жарить сыр, блюдо станет «традиционным» в кратчайшие сроки.

Обычаи, которые я описал, относятся к моему собственному уголку Испании, но могут открыть некоторые дополнительные возможности для всех вас, кто только начинает заниматься с козами. Вот еще одна часть истории Андалуз на всякий случай: если вы не можете определить местонахождение своего стада во время доения, просто следите за направлением ветра. Мои соседи говорят, что существа бродят по ветру, пока не достигают забора, и там их ждут!


Первоначально опубликовано: июль / август 1975 г.

Приготовление козьего сыра с излишками молока

Добавить в избранное

Время чтения: 4 минуты

Есть молоко? Сделать сыр! Приготовление козьего сыра — простой способ использовать излишки молока для вашей семьи.

Когда вы выращиваете коз на молоко, после отлучения от груди у вас будет больше молока, чем вы сможете выдержать. В среднем крупная молочная коза КАЖДЫЙ день дает литр или больше молока в день. Если у вас нет очень большой семьи, которая любит свежее козье молоко, сыр неизбежно в вашем будущем!

Вот почему изначально был сделан сыр. Хранить и транспортировать молоко было непросто, особенно когда холодильников было мало или вообще не было. Но когда те оригинальные пастухи козлов взяли галлон молока (которое весит около 8 фунтов и проливается, когда вы пытаетесь его нести) и начали делать козий сыр, у них была красивая аккуратная упаковка, которая весила около 1 фунта и не нуждалась в ней. охлаждение.Те из нас, у кого есть молочные животные, сегодня сталкиваются с той же дилеммой: слишком много молока для хранения и использования, прежде чем оно испортится. Так что попробуйте приготовить козий сыр!

Для начинающих сыроваров вот основная информация, которая поможет вам начать работу:

  1. Как молоко превращается в сыр?

Сыр — это в основном ферментированное молоко, получаемое путем отделения твердых веществ (в основном белков, молочного жира, кальция и фосфора) от жидкости, содержащейся в молоке. Твердые вещества превращаются в творог, а жидкость — в сыворотку.Если вы удалите только немного сыворотки, ваш сыр будет мягким и влажным, как и самый распространенный сыр из козьего молока — шевр. Но если вы удалите больше сыворотки (путем нарезки, перемешивания, нагрева, прессования, соления и / или выдержки творога), у вас будет более сухой и твердый сыр. Чем суше сыр, тем дольше он хранится без охлаждения.

Творог отделяется от сыворотки. Фотография предоставлена ​​Кейт Джонсон

  1. Какие сыры можно приготовить из козьего молока?

Из козьего молока можно приготовить любой сыр.К сырам, которые традиционно изготавливают из козьего молока, относятся шевр, фета, пьяный козий сыр, Crottin de Chavignol, Valençay и Geitost, а также другие. Но вы можете попробовать приготовить рикотту, моцареллу, панир и йогурт, а также чеддер, бри, блюз и многое другое! При приготовлении сыров из козьего молока не ограничивайтесь только традиционным.

Ассортимент домашних сыров из козьего молока. Фотография предоставлена ​​Кейт Джонсон

  1. Какие ингредиенты используются для приготовления козьего сыра?

Большинство сыров изготовлено из одних и тех же (или аналогичных) четырех ингредиентов: молока, закваски, сычужного фермента и соли.Вы можете приготовить сотни различных сыров, просто изменив количество используемых ингредиентов, а также время, температуру и методы, которые вы используете. В некоторых простых сырах используется еще меньше ингредиентов, например, рикотта из цельного молока, которая представляет собой просто молоко и кислота, такая как уксус или лимонный сок (традиционный сывороточный рикотта готовится из остатков сыворотки от производства какого-либо другого типа сыра, но выход будет намного ниже чем рикотта с молоком). А в некоторых сырах используются еще один или два ингредиента, например, дополнительные порошки для форм, как в сырах Бри и Камамбер или в голубых сырах.

Сырные ингредиенты. Фотография предоставлена ​​Blueprint Productions

  1. Какое оборудование мне понадобится для производства сыра из козьего молока?

Не нужно много модного оборудования.

Для мягкого и свежего сыра из козьего молока вам понадобится:

  • Кастрюля (предпочитаю нержавеющую сталь)
  • Ложка с выдавливанием или шумовка
  • Мерный стакан и мерные ложки
  • Термометр для сыра
  • Муслин сливочный (тонкая тканая марля)
  • Фильтр

Для прессованных и выдержанных сыров вам понадобится плюс:

  • Форма или форма для сыра
  • Сырный пресс *
  • Холодильник выдержки (Винный или мини-холодильник, повернутый на самую теплую температуру, около 50 градусов, подойдет идеально.)

* Вы можете сделать пресс самостоятельно или купить готовый пресс. Мы научим вас делать простой ковшовый пресс в следующем выпуске Goat Journal.

  1. Что использовать: сырое или пастеризованное молоко?

Важно учитывать, использовать ли сырое или пастеризованное молоко. Закон требует, чтобы коммерческие сыроделы использовали пастеризованное молоко для любых сыров, срок хранения которых не превышает 60 дней. Все приведенные ниже рецепты, если они производятся коммерчески, потребуют пастеризованного молока.FDA рекомендует, чтобы производители домашнего сыра следовали этим же рекомендациям. Существует много споров о пользе сырого молока для здоровья и безопасности, и многие защитники считают, что весь сыр должен быть сделан из высококачественного сырого молока. Выбор за вами, но прежде чем начать, изучите плюсы и минусы использования сырого или пастеризованного молока, чтобы принять обоснованное решение. Если вы используете сырое молоко, вам необходимо отрегулировать количество используемой культуры. (Как правило, сыр из сырого молока требует гораздо меньше культуры.)

  1. Что мне делать с остатками сыворотки от козьего сыра?

Поскольку только 1/8 вашего объема молока станет творогом, у вас будет много оставшейся сыворотки.В твороге остается около 80% молочных белков, а с сывороткой остается около 20%. Вот несколько идей по использованию сыворотки:

  • Накормите цыплят или свиней на заднем дворе.
  • Используется в качестве основы для супов или бульонов.
  • Восстановитель сушеных бобов.
  • Используйте жидкость для приготовления риса или макаронных изделий.
  • Используется как жидкость в рецептах хлеба.
  • Заморозить в лотках для кубиков льда, а затем добавить в коктейли.
  • Добавьте в кучи компоста, чтобы помочь ему разложить (очень кислый).
  • Разбавляйте и поливайте им некоторые растения на открытом воздухе (те, которые любят кислую среду, такие как томаты и гортензии).

Вы готовы попробовать приготовить козий сыр? У Кейт Джонсон есть 7 простых рецептов козьего сыра!

Сотрудник журнала «

Goat Journal» Кейт Джонсон — основательница и ведущий преподаватель The Art of Cheese — ремесленной школы домашнего сыроварения, расположенной в Лонгмонте, штат Колорадо.

Первоначально опубликовано в выпуске Goat Journal за март / апрель 2018 г. и регулярно проверяется на точность.

Как сделать мелкосерийное мыло из козьего молока

Идти в магазин, в котором вы покупаете средства для мытья тела, несомненно, утомительно. На выбор предлагается около миллиона и одного продукта, состоящего из ряда ингредиентов, некоторые из которых вы, возможно, не сможете произнести.

К счастью, если вы хотите отдохнуть от пенистой путаницы, приготовление мыла в домашних условиях — это доступный вариант для большинства людей, которые хотят точно знать, что входит в их средства для мытья тела.

Два местных фермера по разведению коз, Ши Ролник из Knotty Goat Soapery и Соня Туомбли из Lally Broch Farm, делают козье молоко, чтобы поддержать свои козьи привычки, и говорят, что польза от приготовления домашнего мыла заключается в способности знать, что входит в используемые вами продукты. К тому же это весело.

Преимущество использования козьего молока в качестве основы для мыла, в отличие от воды, заключается в том, что молоко легче впитывается кожей, потому что молекулы жира в мыле более похожи на молекулы, содержащиеся в материнском молоке, сказал Твомбли.

Основное мыло на козьем молоке

Рецепт любезно предоставлен Shea Rolnick

Ингредиенты

  • 10,26 унции козьего молока
  • 3,86 унции щелока
  • 8 унций кокосового масла
  • 8 унций оливкового масла
  • 8 унций пальмового масла
  • 3 унции масла ши

Инструкции:

Важно отметить, что при изготовлении мыла ингредиенты должны измеряться по весу, а не по объему, поэтому для процесса необходимы весы.

Чтобы начать процесс мыловарения, смешайте масла в кастрюле из нержавеющей стали. По словам Твомбли, кастрюля должна быть из нержавеющей стали, чтобы не происходило реакции при добавлении смеси козьего молока и щелока в масла.

Пока масло нагревается на плите на среднем огне, в раковине медленно добавьте щелок в миску с замороженным или очень холодным козьим молоком. Химическая реакция между щелоком и молоком нагревает смесь, поэтому важно регулярно помешивать, чтобы молоко не свернулось.

«Цель состоит в том, чтобы довести температуру смеси масел и козьего молока до 90–100 градусов», — сказал Твомбли, выключив плиту перед смешиванием смесей. Как только смеси будут в этом температурном диапазоне и разделены на 5 градусов или меньше, медленно добавляйте смеси козьего молока к масляной смеси.

Здесь Twombly рекомендует начинающим производителям мыла проявлять особую осторожность, используя очки и перчатки, на случай ненормальной реакции между веществами.Однако Туомбли говорит, что если две смеси находятся в надлежащем температурном диапазоне и вы добавляете смесь козьего молока в смесь масел, проблем возникнуть не должно.

«Всегда, всегда, всегда добавляйте щелок в масла. Никогда, никогда, не могу не подчеркнуть, не делайте этого наоборот, — сказал Твомбли. «Это взрыв».

После объединения двух смесей полученный продукт должен иметь консистенцию топленого масла.

Теперь приступаем к перемешиванию.

Twombly использует электрический эмульгатор для смешивания смеси, что занимает около 10 минут, чтобы получить должную консистенцию, похожую на пудинг. Однако, если у вас нет эмульгатора, смесь можно перемешивать вручную, чередуя пять минут перемешивания и 15 минут отдыха в течение примерно 90 минут.

Когда мыльная смесь приобретает нужную консистенцию, Твомбли добавляет эфирные масла, чтобы придать мылу аромат. Количество эфирных масел следует регулировать в зависимости от того, насколько сильным запахом вы хотите, чтобы мыло было.

Так как Твомбли, если быть точным, любит свои куски мыла, она использует форму для кексов, чтобы отмерить 5 унций, разливая смесь в отдельные чашки для кексов. Однако, если точные бруски вас не беспокоят, смесь можно разлить по формам для выпечки хлеба и нарезать, как только мыло затвердеет до такой степени, что его можно будет вынуть из формы.

После того, как мыльная смесь окажется в формах, она будет стоять при комнатной температуре в течение 24-48 часов, прежде чем частично затвердевшее мыло можно будет вынуть из кастрюль.На этом этапе мыло должно продолжать отверждаться в течение четырех-шести недель, позволяя мылу полностью затвердеть. Это гарантирует, что куски мыла прослужат дольше, если их использовать с водой.

Рецепт рагу из козьего молока | Все рецепты

Ух ты! Это был первый раз, когда я попробовал рецепт без рейтинга, я приготовил его точно так, как указано (маринование в течение 6 часов), и это было так просто и вкусно! Было очень легко приготовить из ингредиентов, которые могут быть у вас под рукой, за исключением, может быть, козы.Мы купили два фунта замороженного козьего тушеного мяса и приготовили карри из первого фунта. Мы обнаружили, что это первое блюдо было довольно жевательным и трудным для еды, потому что мы не понимали, что нам нужно было потушить козу в течение некоторого времени, чтобы смягчить ее. Благодаря этому рецепту маринование в сочетании с тушением сделало козье мясо легким в употреблении. Бульон был прекрасным и богатым, и вместо риса мы использовали хлеб для впитывания бульона, но в следующий раз (а это будет * в следующий раз), я думаю, мы будем использовать рис.

Хотя это было очень и очень вкусно, и я рекомендую его, похоже, чего-то не хватало.Аромат казался немного недоделанным, если в этом есть смысл. Я подумала, что, может быть, нужна другая трава или специя, чтобы завершить это, но я не мог понять это. Возможно, придется поэкспериментировать … 🙂

ВАУ !!! Большое спасибо, Оливия Таггл !!!
По шкале от 1 до 100 это 100.ВНИМАНИЕ: вы можете начать любить остатки, съедать их 3 раза в день, облизывать пальцы и тарелку и съедать 1/3 из них на прилавке, потому что вы не можете перестать чувствовать себя более комфортно. ТРОЙНОЙ + рецепт и обязательно используйте много воды для соуса и много риса для его замачивания. Я использовал очень мелко измельченный красный перец и мелко нарезанные помидоры (и немного перца), но у меня не было кайенского перца и томатного соуса. Конечный вкус действительно представляет собой сочетание острого, соленого, кисло-сладкого — ВАУ !!!

Этот рецепт был потрясающим.Раньше мы никогда не готовили козу и беспокоились о вкусе (это был козленок, которого мы приготовили, так что это мясо дичи). Мы мариновали 24 часа, и мясо было настолько нежным, что нам не пришлось долго готовить по рецепту. как подсказал рецепт. Великолепный вкус. Мы обязательно сделаем это снова!

Нам с мужем очень понравилось это блюдо.Я не использовал дополнительную соль, основываясь на нескольких предупреждениях рецензента, и я увеличил количество овощей вдвое. В остальном я следовал рецепту. Я впервые приготовил козу, так что это был риск. Однако баранину мы едим регулярно. Если вам нравится баранина, думаю, вам понравится коза. Определенно хранитель для нас, и теперь я хочу попробовать еще рецепты козьего мяса.

Рецепт был отличным, и я уверен, что говядину можно было заменить, но козу нужно сначала отварить 2 часа, чтобы размягчиться, а затем сделать оригинальный рецепт, используя кипяченую воду в качестве основы для тушения.

Это было так хорошо! Я живу в Индии и делаю здесь для семьи, поэтому внес небольшие изменения. Но основная идея этого идеальна, и вы можете изменять ее как хотите.
Вот мои изменения: я утроил рецепт, поэтому добавил три козьих лапки, чтобы придать бульону насыщенность, поскольку я использовал только жидкость для приготовления мяса (здесь не было бульона, и у меня не было времени его приготовить).После маринования и подрумянивания я приготовил мясо под давлением с тонко нарезанным луком и водой. Я сделал томатную основу, как написано, затем добавил мясо с бульоном и маринадом. Мне нужно было добавить еще воды. Моя семья любит острое, поэтому я добавила специи (я не измеряю, но использовала много порошка чили и несколько различных масал). Поскольку мясо в основном было готово, я просто добавила картофель для приготовления и попробовала его, добавив специи. Подается с рисом. Это определенно будет делать для нас регулярно! Вкуснятина

После первого приготовления оно быстро стало любимым блюдом моих мужей.Он все время просит об этом, и никто в семье не жалуется. Я послушался совета рецензента и проварил мясо в течение двух часов перед маринованием и использовал кипяченую воду вместо говяжьего бульона. Я мариновала мясо шесть часов и использовала сладкий перец вместо болгарского. Было очень вкусно!

Я внес некоторые изменения в зависимости от того, что у меня было на кухне.Я использовал весь пакет козьих кубиков весом 2 фунта, потому что я их уже разморозил. Я оставил размеры маринада такими же, за исключением того, что удвоил количество чеснока и использовал белый винный уксус. Я мариновал 12 часов. Я вылил все это в мультиварку с остальными ингредиентами, кроме гороха. Я бросил их, когда это было сделано. Я добавила венгерскую паприку, лавровый лист и кусок имбиря. Лавровый лист и имбирь нельзя есть. Тушеное мясо очень вкусное. Мясо получилось нежным и ароматным.Я обязательно сделаю это снова. В следующий раз я, вероятно, буду растирать мясо мукой, чтобы подливка загустела, так как мультиварка дает много сока.

Думаю, у этого рецепта есть потенциал. Я впервые готовлю козу, и это оказалось сложнее.Я думаю, что его нужно варить на медленном огне подольше. Я использовал яблочный уксус и заменил часть соевого соуса на соевый соус с низким содержанием натрия. Я также использовал нарезанные кубиками помидоры вместо томатного соуса, потому что он был у меня под рукой, и добавил немного кетчупа. На вкус это было очень хорошо — не слишком кисло-соленое или сладкое — идеальный баланс. Просто нужно сделать козу менее жестким …

Слишком соленый, слишком томатный, и мы даже использовали меньше рекомендованного количества соевого и томатного соуса! Определенно не буду делать снова, и если бы я мог оценить это ниже, я бы точно.Я понятия не имею, как это так высоко оценено.

Как вырастить молочных коз для молока

Конечно, коровье молоко — это стандартное «питьевое молоко», но козье молоко занимает определенную нишу на рынке. Его легче переваривать, и некоторые люди с чувствительностью к молочным продуктам могут безопасно его употреблять.

Козы — выносливые животные, которых легко содержать.Они хорошо кормятся на неидеальных пастбищах для крупного рогатого скота и недороги в содержании. Они намного меньше и легче в обращении, чем коровы. А поскольку они очень умные и дружелюбные сельскохозяйственные животные, они — хорошее животное для жизни. Они также подвижны и любопытны, что может быть забавным для наблюдения за козами, а также для некоторых трудностей (вам понадобится хорошее фехтование).

Выберите породу молочных коз

Первый шаг к выращиванию молочных коз для производства молока — это узнать о различных стандартных породах молочных коз.Хотя существуют сотни пород коз, для выращивания молочных коз обычно используют лишь несколько. Альпийские острова, Зааненс, Оберхаслис и Тоггенбург произошли в швейцарских горах и очень хорошо приспособлены к более прохладному климату и менее чем идеальным условиям. Нубийские козы имеют более тропическое происхождение и хорошо себя чувствуют в жаркое лето.

Содержание и ограждение молочных коз

Молочным козам нужно чистое, сухое место, в котором нет сквозняков. Если зимой вы будете шутить, вам понадобится теплый и закрытый сарай.Обеспечение коз достаточным количеством корма — залог счастливого и здорового стада. И вам нужно будет убедиться, что у вас есть особо прочное, возможно, электрическое усиленное ограждение для ваших коз.

Как кормить молочных коз

Козы лучше всего растут на основе хорошего корма: леса, кустарники и травы, по которым они могут бродить и есть сколько душе угодно. Бесплатное кормление высококачественным сеном также является обычной практикой, и если у вас есть сезоны, когда свежее фуража не будет, сено будет вашим основным кормом в это время.Есть несколько советов и приемов, как правильно кормить коз, поэтому обязательно изучите подробности кормления коз.

Убедитесь, что на вашей кормовой площадке для коз нет растений, которые могут быть токсичными для коз. Посоветуйтесь с агентом по расширению вашего округа, чтобы выяснить, есть ли у вас какие-либо из них на вашей земле.

Как сохранить здоровье молочных коз

Управлять своим стадом означает уберечь его от болезней и недугов. Когда речь идет о козах, очень верна поговорка: «Унция профилактики стоит фунта лечения».Намного легче сохранить их здоровыми, чем лечить, когда они заболеют. Изучите основы и на что обращать внимание, когда они заболеют, и когда нужно обратиться к ветеринару.

Управление молоком

Их нужно разводить один раз в год. До разведения самок должен быть восьми месяцев или не менее 80 фунтов (если только не мелкая порода). Как правило, самок разводят осенью. Охота наступает на три дня каждые 18–21 день. Держите их отдельно от оленя, пока они не перейдут в течку.А после разведения их следует снова разделить, иначе у молока может появиться привкус.

Шутки или роды обычно происходят примерно через 150 дней после оплодотворения. Часто рожает двойню, а иногда и тройню. После рождения самка освежается или начинает давать молоко. Если ее постоянно доить, она будет лактировать до 10 месяцев.

До повторного разведения до высыхания нужно дать ему высохнуть в течение как минимум двух месяцев после производства молока.

Козы производят столько молока, что вы можете позволить детям кормить грудью и при этом брать то, что осталось.Большинство козоводов оставляют козлят на ночь после того, как им исполнится 2 недели, и дают молоко утром. После утреннего доения малыши могут кормить грудью по требованию.

Как доить козу

Доить козу — довольно простой процесс, особенно если вы научитесь на практике у опытного фермера. Многие кормят самок зерном во время доения. Важно соблюдать постоянство времени доения. Вы будете молоко один или два раза в день с интервалом примерно в 12 часов. Конечно, вам нужно убедиться, что ваше доильное оборудование и зона чистые, и что вы можете охлаждать молоко, как только вы доите козу.

Козье молоко гомогенизировано естественным путем, поскольку жировые шарики меньше, чем в коровьем молоке. Сливки не разделяются в козьем молоке, что затрудняет приготовление масла и сливок. Однако продукты из козьего молока имеют сливочную и гладкую консистенцию из-за этих маленьких жировых шариков.

секретов создания и сохранения белого цвета

Научиться делать мыло из козьего молока белым не так просто, как кажется. Но с большой практикой я открыл секрет, как сделать и сохранить белый цвет.

Примечание. Воспользуйтесь нашим рецептом мыла из козьего молока и советами из этой статьи, чтобы сделать его белым.

Сделайте мыло из козьего молока белым

Если бы я был по-своему, я бы весь день делал только мыло. Я повеселился с разными типами мыла, но одна вещь, которая заставляет меня ломать голову, как сделать мыло из козьего молока белым! После долгой практики я открыл секрет.

Рецепты и процесс изготовления мыла можно найти в следующих статьях:

Работа с козьим молоком

Есть несколько способов добавить козье молоко в мыло.Первый способ прост: смешайте сухое козье молоко с небольшим количеством масла (вода заставляет его комковаться) и добавьте его в следовых количествах. Это работает, но мыло не получается таким кремовым или густым. Поэтому лучше всего использовать чистое козье молоко.

Однако, если вы сделаете мыло обычным способом, вы опалите молоко высокой температурой щелока. Я пробовала использовать ледяную ванну вокруг молока, чтобы оно оставалось прохладным. В какой-то степени это работает, но все же требует дополнительной настройки.

Подготовка козьего молока для использования в мыле

Козье молоко необходимо заморозить до состояния слякоти.Если вы когда-либо делали граниту, процесс будет аналогичным.

  1. Сначала освободите место в морозильной камере размером с форму для выпечки. Затем налейте в кастрюлю козье молоко и заморозьте примерно на час. Вы хотите, чтобы он был влажным, но не твердым.
  2. Возьмите вилку и «взбейте» молоко, разгребая по ней вилкой. Заморозьте еще на час и повторите тот же процесс. Он должен быть похож на ледяные хлопья, а не на цельный кусок.
  3. Поместите замороженное козье молоко в миску (лучше всего из нержавеющей стали или стекла) и поместите ее в таз. Оберните миску льдом и добавьте воды.Это будет держать его очень холодным. Теперь все готово к следующему шагу.

Работа с щелоком

Вы хотите взвесить щелок и отложить его в сторону. Я положил свою в бутылку для шейкера для конфет, чтобы она оставалась сухой. Смешайте небольшое количество щелока с замороженным молоком и осторожно добавьте его, стараясь не разбрызгать его. (Я поочередно использую для этого ложку и картофелевидку.)

Секрет в том, чтобы подождать, пока замороженное молоко полностью остынет до 50–60 ° F после каждого добавления щелока, прежде чем добавлять еще.Из-за тепла молоко «готовится», поэтому вы хотите, чтобы оно оставалось прохладным. При необходимости меняйте лед и воду, чтобы поддерживать эту прохладную температуру.

Не спешите

У меня обычно есть другие проекты, поэтому я могу добавить немного щелока, смешать его, а затем заняться чем-нибудь еще. На то, чтобы полностью растворить щелок, может уйти больше часа. За это время вы можете подготовить все свои масла и приготовить формы для мыла.

После полного включения козье молоко будет значительно гуще.Козье молоко естественным образом гомогенизируется, поэтому, в отличие от коровьего молока, где сливки поднимаются вверх, они остаются кремообразной консистенцией. Этот жир, входящий в состав молока, заставляет молоко загустевать, и щелок начинает превращать жир в мыло.

После того, как весь щелок смешан с молоком, важно продолжать держать его холодным. Продолжайте ледяную баню, пока смесь молока и щелока не смешается с маслами.

Смешивание и заливка

Как только молоко и щелок будут готовы, вам нужно довести масла до температуры не более 10 ° F или около того.Если температура молока 60 ° F, то масло должно иметь температуру 70 ° F или около того. Кажется, что при смешивании масел очень низкая температура, но мыло на основе молока отличается от других типов.

Влейте молоко / щелок в масла и сначала начните размешивать вручную.