Внутри ресторана фото: Картинки d0 b2 d0 bd d1 83 d1 82 d1 80 d0 b8 d1 80 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 be d1 80 d0 b0 d0 bd, Стоковые Фотографии и Роялти-Фри Изображения d0 b2 d0 bd d1 83 d1 82 d1 80 d0 b8 d1 80 d0 b5 d1 81 d1 82 d0 be d1 80 d0 b0 d0 bd

примеры снаружи и внутри на фото

Начинающие предприниматели часто останавливают свой выбор на ресторанном деле. Успех бизнеса включает такие составляющие, как качество кухни, выгодность расположения и оригинальность дизайна. Последний аспект предполагает использование нестандартных идей, а также соблюдение норм и ограничений. Удачный дизайн ресторана — это правильно реализованное стилевое направление. При этом не принято отказываться от собственного виденья, абстрактных замыслов. Достижение гармонии и соответствия во всем — только часть оформления. Не последнюю роль играют маленькие детали. Грамотные менеджеры уделяют внимание текстилю, столовым приборам, посуде и остальным принадлежностям. Создание ресторана с нуля, со строительством — дополнительное испытание для бюджета, но помимо минусов, в этом есть и преимущества. В таком случае дизайнерские возможности расширяются во много раз.

Особенности разработки дизайна для ресторанов

Проектирование внутренней и внешней обстановки включает разработку плана больших помещений и отдельных зон. Теперь используют 3D-моделирование и «проникают» в каждый угол. Уже на этапе проектирования следует работать над атмосферой — она должна располагать посетителей. Работа включает 3 составляющие: концепт-проект, дизайн-проект и составление рабочей документации. Первая из них содержит главную идею, особенность заведения, дает общее представление, как оно будет выглядеть. Дизайн-проект, в свою очередь, предусматривает проведение замеров, планирование заведения с указанием площади, создание чертежей с планами оборудования и мебели, а также потолков, полов и перегородок. В дизайнерской части описывают отдельные детали, материалы, аксессуары, освещение и цветовую гамму. Создают также 3D-виды помещений. Последним этапом является составление рабочей документации.

В нее входят технические данные:

  1. Раздел водоснабжения и канализации.
  2. Раздел электричества.
  3. Чертежи потолков и полов со спецификациями.
  4. Углы и разрезы.
  5. Развертки стен.

Виды кафе/ресторанов и нюансы их оформления

Один из самых выгодных форматов для кафе — спортивный бар. На протяжении года и особенно летом в них собираются группы фанатов. В таких заведениях устанавливают несколько больших экранов, выделяют более двух длинных стоек, ставят бильярд, кикер и т. п. Ресторан восточной кухни обычно украшают дорогим декором. Для места важна показательная роскошь, чтобы тем самым подчеркнуть уровень самого гостя. Рыбные рестораны наполняют принадлежностями в морской тематике.

Повышенное внимание уделяют сервировке — для употребления в пищу крабов, устриц и других морепродуктов предусмотрено множество специальных приспособлений. Особого подхода требует оформление кафешек для детей. В интерьер добавляют игровую зону или комнату. Стулья и столы делают компактными, а неподалеку ставят стульчики для кормления. Оформление обязательно делают красочным. В последнее время приобрели популярность стрит-фуды — небольшие киоски с быстрым обслуживанием. Иногда роль уличного заведения выполняет фургон.

Как выбрать месторасположение ресторана

Универсальное правило гласит, что для процветания бизнес нужно размещать как можно ближе к центру города. Дополнительных критериев есть два. Ресторан может планироваться как модное и дорогое заведение, а второй момент — политика демократичных цен. Первый путь требует не только оживленного движения около ресторана, но и соответствующей обстановки вокруг него. Второй подход подразумевает набор клиентской базы за счет людей, которые оказываются рядом с кафе, например, недалеко работают или живут. Можно прямо нацелиться на обслуживание сотрудников соседнего предприятия. Чтобы открыть фаст-фуд, предварительно находят зону отдыха или место пересечения дорог, скопления большого количества людей. Перед открытием ресторана любого типа изучают сезонные особенности места. Поток клиентов зимой и летом может разниться вплоть до 5—10 раз.

Другие аспекты насчет выбора места:

  • количество прохожих за единицу времени;
  • предварительный вид заведения в общем ансамбле;
  • логистика;
  • возможности для парковки.

Стилистическое оформление интерьера

Популярностью стабильно пользуются восточные, японские и итальянские рестораны. Заведения борются за клиентов не только за счет качественной кухни, но также красивого оформления интерьера и дизайнерского креатива. Восточный ресторан обязательно обставляют мебелью с этническими мотивами. Большую мебель сочетают с просторностью помещения. В итальянских ресторанах оформлению уделяют максимум времени и внимания. Важен симбиоз внешней красоты и уюта. Заведения в японском стиле отделывают в многовековых традициях. При этом национальная стилистика Японии максимально напоминает современный дизайн, так что решение удачное вдвойне. Рестораны часто оформляют в морском, современном и классическом стилях. В последних двух главные акценты сосредотачиваются на мебели. По этой причине оформление приведет к значительному увеличению расходов. Тенденции последних лет говорят о востребованности экостиля, лофта и прованса.

Важные моменты в оформлении ресторана:

  • качество освещения;
  • наличие живых растений;
  • удобность мебели;
  • оригинальные решения вроде объединения столиков в островки и т. п.

Классическое оформление

Классика в дизайне ресторанов будет актуальной всегда. Классическое оформление в современной интерпретации включает использование традиционных стилей XVIII—XX вв. Основной частью ресторана обычно делают большой прямоугольный зал. Подготовка стен классического интерьера занимает больше времени из-за необходимости в выборе идеального декора. Заведение отделывают деревом, позолотой, обоями, классическими люстрами. Использовать материалы низкого качества нельзя. Цветовую гамму потолка ограничивают белым цветом, иногда с добавлением коричневого. Гладкое покрытие — плохое решение, лучше добавить лепнину и балки. То же касается и стен. Для их отделки подбирают облицовку с повторяющимися элементами, например, обои с одинаковыми маленькими рисунками, твердое деревянное покрытие с углублениями. Такой классический ресторан будет смотреться выигрышно на фоне других. Столы располагают исходя из геометрических закономерностей.

Оформление в морском стиле

Морская тематика актуальна повсеместно. Оформление ресторана в морском стиле проводят по одному из двух путей: воссозданием обстановки подводного мира или корабельного интерьера/экстерьера. Более затратным решением станет проектирование абстракции, навеянной морской средой или побережьями. Оттеночную гамму не обязательно ограничивать синим, голубым и зеленым цветами, напротив, их использование сделает интерьер менее оригинальным. Кафе наполняют настоящими предметами из моря — ракушками, морскими звездами, камнями. Интерьер украшают также имитациями якорей, штурвалов, иллюминаторов, кораллов и рифов. Доминирующую роль в любом морском ресторане играет стойка. Ее выполняют в виде скалы, маяка или такелажа с несколькими парусами. В дизайн добавляют немного стекла и зеркал, иногда — аквариумы с рыбками. Ресторан в морской тематике понравится абсолютно всем, от взрослых до детей.

Восточный стиль

Стилистика вобрала особенности Ближнего Востока, исламских и арабских государств. В восточном ресторане важно обустроить расслабляющую атмосферу. Пространство наполняют крупной мебелью из дерева и металла. Рядом с удобными мягкими диванами ставят низкие столики и пуфы. Полноценный декор мебели в восточном стиле состоит из резьбы, орнаментов и полудрагоценных камней. Интерьер также украшают дорогими тканями: шелком, атласом и парчой. На диваны кладут много подушек, а на полу обязательно стелют ковры — атрибут роскоши в восточных традициях. Цветовое оформление в идеале содержит золотистые оттенки. Причем их равномерно распределяют по всей цветовой палитре. Поверхность не принято нагружать большим количеством аксессуаров. В восточной стилистике уместно использовать подсвечники, корзинки и кувшины.

Оформление в итальянском стиле

Итальянская стилистика — обширное понятие. Она вобрала колорит Южной и Северной Италии, средиземноморского и венецианского направлений в дизайне. Классический итальянский стиль — это, прежде всего, южные мотивы. Интерьер итальянского ресторана наполняют изобилием разных принадлежностей: на стенах, потолке, стойках и столах. Во внутреннем убранстве доминируют мягкие светлые тона и темное дерево. Камень, живопись и скульптуры передадут стремление итальянской культуры к творческим достижениям. Цветовая гамма не имеет ограничений. Не помешают эксперименты с сочетанием многих оттенков, создание пестрых комбинаций и абстрактных композиций. Предпочтение все же отдают теплым оттенкам. Обстановку создают максимально «домашней». Кафе заполняют компактной мебелью и вазонами с маленькими растениями. Декорирование итальянского ресторана заберет немало сил, но обойдется сравнительно недорого.

Японский стиль

Японский стиль характеризуется лаконичностью и технологичностью. В дизайн кафе обязательно включают ровные линии, параллельные элементы и переходы с прямыми углами. Стилистика приветствует цветовые контрасты. Светлыми чаще делают стены, а мебель — подбирают в темных тонах. Для отделки вертикальных поверхностей выбирают материалы без фактуры — дерево, жидкие обои и гладкую штукатурку. Оформление потолков включает варианты с балками: полосы и сетку с квадратами. Прекрасно впишется в интерьер подвесная конструкция с насыщенным освещением под матовым стеклом. Само освещение играет ключевую роль. Стиль предусматривает использование мягкого приглушенного света с желтоватым или красноватым оттенком. Широко используют расписную бумагу: для светильников и перегородок. Окна закрывают декоративными занавесками.

Современный стиль

Ресторан оформляют современной мебелью и прогрессивными дизайнерскими решениями. В стилистику не помешает включить элементы хай-тека и техно. Современный стиль для заведения предусматривает сочетание функциональности и декора, добавление абстракции, геометричности. Для отделки таких ресторанов дизайнеры используют пластик, металл, стекло, зеркала и материалы с высокотехнологичным покрытием. Обычно ограничиваются тремя-четырьмя разными цветами. Выбирают чистые оттенки или сероватые, грязноватые. Столы и стулья могут иметь обтекаемую или строгую форму. Антураж современного стиля сделает завершенным блестящая фурнитура, шары, металлические конструкции. Некоторые добавляют инсталляции в духе современного искусства и контемпорари арт. Несколько приемов с использованием культурных объектов превратят простое заведение в элитное.

Подбор цветовой палитры

Цветовая гамма выполняет функции:

  • регулирования «объемности» помещения;
  • зонирования;
  • фонового оформления;
  • визуального изменения формы.

Гамма прямо зависит от стиля. Приятная для посетителей обстановка может состоять из приглушенных оттенков или включать в себя вызывающие кислотные тона. Для подбора оптимальной расцветки достаточно собственного восприятия. Обстановка с ярким окрасом стимулирует пищеварение, но со временем провоцирует раздражительность. Не стоит оформлять ресторан смешиванием холодных, теплых и нейтральных тонов, тем более что у всех цветов есть оттенки с одинаковой цветовой температурой. В классическом стиле используют много коричневого и зеленого, в японском — красного, белого, желтого, черного и коричневого, в итальянском — практически все разнообразие цветов. Окрас способен визуально изменять форму, за счет чего скрывают недостатки. Кроме того, цветовые переходы подчеркивают зоны ресторана, а светлые тона — зрительно увеличивают пространство.

Организация обеденного зала

В планировке важны такие нюансы, как запас для перемещения стульев и столиков, удобство для гостей и персонала, возможность перепланировки. Внешний вид помещения следует время от времени менять, чтобы он не надоедал постоянным клиентам. Обеденный зал лучше обставлять подвижными столами, чтобы сдвигать их в один ряд для проведения застолий и небольших вечеринок. В больших помещениях будут актуальными перегородки. Так выделяют зоны для больших компаний и уголки для двоих. За счет преград создают разный уровень освещенности для столов. В одних местах организовывают интимный приглушенный свет, а в других — максимально насыщенный. Для упрощения работы персонала лучше выбирать перегородки на колесиках. До открытия ресторана проверяют, какой вид открывается из зала. Желательно, чтобы посетители не видели входную дверь или стены технических помещений.

Оформление барной зоны

Лицом заведения выступает барная стойка. Часть посетителей проводит за ней много времени, общаясь с барменом. Из-за постоянных нагрузок столешницу делают крепкой: из камня, дерева или высокопрочного стекла. С обратной стороны стойки следует организовать удобную для обслуживающего персонала планировку. Идеальная высота прилавка составляет 105—120 см, глубина — 40—50. Стойку обставляют барными стульями. С их формой экспериментируют, если общее оформление ресторана позволяет. Удобство сидений — существенный момент, на неудобном стуле клиент долго сидеть не будет и, скорее всего, просто уйдет из ресторана. Основных дизайнерских решений для барной стойки есть всего два: деревянная конструкция и вариант из современных технологических материалов. Популярностью пользуются также тематические варианты.

Столешницу барной стойки не принято загружать избытком приспособлений, а некоторые стилистики допускают использование пространства над ней или сбоку.

Выбор мебели

Подбирать ее следует среди специальных наборов для ресторанов. Для компактного бара на пару десятков человек понадобится минимум мебели, а элементы можно выполнять из грубых материалов. Французский стиль, в свою очередь, допускает использование тонкой ажурной мебели. Стулья и столы под «классику» покупают только из высококачественных материалов, ведь замена комплекта обойдется очень дорого, а найти тот же изысканный комплект получается не всегда. По-другому обстоит ситуация с оформлением в национальных или современных течениях. Найти такую же или максимально похожую мебель не составит труда. Не последнюю роль играет эргономика и удобство. Владельцу следует лично убедиться в этих качествах. Что касается формы, то «золотой серединой» называют прямоугольную: у столов, стульев, буфетов, шкафов и барной стойки. Соответствующего подхода при выборе мебели требуют многие технологические и этнические стилистики.

Освещение

От применения осветительных приборов и обустройства естественного освещения зависит комфорт посетителей. В светлое время суток не стоит держать шторы закрытыми и переходить на искусственное освещение. При этом часть осветительных приборов следует держать включенными постоянно, в первую очередь менее яркие. Помимо прямой функции, т. е. обеспечения нормальной видимости, освещению отводится роль в создании световой среды и цветовой гаммы. Система диммирования позволит регулировать свет — с целью изменения атмосферы в зале. Осветительные устройства собирают в специальные композиции для оформления уголков ресторана. Такие места идеально подходят для проведения конкурсов и выступлений артистов. В заведениях с технологическим дизайном создают световые эффекты, иногда используют нетрадиционные источники света, к примеру, неоновые светильники.

Освещение лучше организовывать непосредственно над посадочными местами, а в идеале — и на столах.

Подбор текстиля для ресторана

Текстильные изделия подбирают в одном стилевом направлении, завершая тем самым оформление в целом. В ресторанах высокого уровня обязательно используют чехлы на стулья, фуршетные юбки, салфетки, напероны, скатерти и занавески. Шторы подбирают драпированные, с подхватами и из толстых тканей. Чехлы применяют для придания атмосфере торжественности. Их используют обязательно, если в заведении отмечают праздник, а в будние дни — для подчеркивания статуса заведения. Чехлы защищают дорогую мебель от повреждений. Стилистика заведения определяет выбор скатерти. При этом самым универсальным материалом является шелк. Вместе со скатертями используют мулетоны — специальные протекторы для защиты покрытия стола от температурного воздействия, механических повреждений и влаги. Благодаря такому приспособлению текстиль не скользит, а столовые приборы не издают громких звуков при контакте со столом. Поверх основной скатерти иногда расстилают дополнительные — напероны, в первую очередь в дорогих заведениях.

Скатерти бывают:

  • столовыми;
  • интерьерными;
  • банкетными;
  • чайными;
  • обеденными.

Как правильно оформить меню

Идеальное в плане дизайна меню — презентабельно на вид, содержит изображения и описания блюд и его удобно держать в руках. Популярность той или иной позиции в меню часто зависит именно от оформления. В брошюре следует грамотно группировать блюда, а переплет — оставить свободным или наполнить главными предложениями. Хорошо себя зарекомендовало двойное меню — книжечка плюс лист с самыми популярными позициями. Прейскурант оформляют в соответствии с дизайном и статусом ресторана, поэтому материалы для его изготовления следует подбирать тщательно. Визуальное оформление и шрифт меню согласовывают с особенностями интерьера, чтобы не вызвать у клиентов чувство «диссонанса». Символы делают большими и отчетливыми, без ошибок в наименовании пунктов и несоответствия языковым нормам. На обложку наносят логотип ресторана, а на последней или первой странице пишут немного о самом заведении. На фонах страниц не помешает нарисовать интересный полупрозрачный принт.

Желательно изготовить особенный комплект меню на случай праздников.

Виды и требования к сервировочной посуде

В ресторан покупают комплекты посуды, включая столовые, закусочные и десертные тарелки, а также салатники, блюдца, креманки и тарелки под рыбу, икру и селедку. Среди столовых тарелок нужны глубокие объемом 250—500 см³ и диаметром 20—24 см и мелкие около 27—32 см в ширину. Плоские используют для подачи вторых блюд с гарниром. Большая и маленькая закусочные тарелки имеют диаметр 26—31 и 20 см соответственно. На них подают холодные и горячие закуски, холодные мясные нарезки, блюда под соусом. Вся посуда должна соответствовать статусу заведения. Среди чашек в первую очередь понадобятся чайные, кофейные и бульонные. Приобретают также специальную посуду: блюда-баранчики, кокотницы, икорницы, молочники, банкетные блюда и плоские вазы. Дорогие заведения и специализирующиеся на банкетах рестораны обеспечивают полными сервировочными наборами: по три вида ножей, три бокала, ложки и вилки разного размера. Важен идеальный внешний вид, отсутствие сколов.

Кухня: выбор оборудования и инвентаря

Условно все кухонное оборудование для использования в ресторане делится на восемь групп: холодильное, тепловое, барное, электромеханическое, посудомоечное, хлебопекарное, кондитерское и вспомогательное. Среди холодильных приборов наибольшая потребность возникает в шкафах, камерах, аппаратах шоковой заморозки, льдогенераторах и витринах. Тепловая техника делится на многофункциональную и самостоятельную. Первым делом следует заняться выбором плит, жарочных шкафов и пароконвектоматов. При выборе плиты внимание обращают в первую очередь на тип и способ монтажа, возможность мгновенного разогрева и опцию отключения при отсутствии посуды. Пароконвектоматы удобны тем, что выполняют 4 функции: электросковородки, духовки, фритюрницы и плиты. Из хлебопекарного и кондитерского оборудования хватит печи и базового миксера — если речь идет о небольшом ресторанчике.

Оформление и обустройство санузла

Туалет ресторана должен выглядеть безупречно. Помещение украшают дорогой отделкой и сантехникой. Безоговорочным моментом является чистота и гигиена уборной, ведь исходя из этого у посетителей формируется часть впечатления от заведения. Кабинки делают широкими, со всеми удобствами. Рядом с умывальниками устанавливают диспенсеры для жидкого мыла, контейнеры с бумажными полотенцами. В дизайне современного санузла, кроме кафеля присутствует дерево в виде аккуратных панелей. В туалетах заведений общепита принято организовывать цветовые контрасты, например, пола и стен, раковины и тумбы под ней. Санузлы делают примерно одинаковыми во всех тематических ресторанах, но если обстановка в обеденном зале роскошная, то она должна соответствовать этим критериям и в туалете. Тогда в санузле устанавливают классическую филенчатую мебель и удобства под «классику».

Оформление экстерьера

Фасад кафе обычно выделяет его из череды соседних зданий. Вход на летнюю площадку оформляют скульптурами или вазонами с крупными растениями. На самом фасаде часто устанавливают маркизы и онинги — над входом и окнами. Внешний вид вывески — отдельный момент, его следует тщательно планировать. Предпочтение лучше отдавать крупным буквам, установленным отдельно, а не врезанным в цельную вывеску. Буквы подсвечивают внутри, чтобы вечером фасад преображался. Текстом иногда оформляют и витрины, вдобавок к главной надписи. Кроме букв, на стеклах рисуют главные блюда заведения, и это выступает своеобразной наружной рекламой. Поперек улицы можно установить одну-две форменные вывески. Экстерьер многоэтажных, а также ресторанов в виде отдельного здания — отличное место для дизайнерских маневров. Снаружи заведение украсят террасы с балясинами, оригинальные колонны, большие панорамные окна.

Дизайн кафе, который привлечет посетителей: 75 фото оформления

Проектировать собственный дом или делать в нем ремонт явно в удовольствие. Это ведь огромное поле для творчества. Придумывать дизайн каждой комнаты или фасада – что может быть интереснее? Здесь можно воплотить все мечты в реальность. Это касается уютного семейного гнездышка, или строгой квартиры холостяка – в общем, все для себя любимых. Однако, с дизайном кафе дела обстоят сложнее. Ведь ориентироваться нужно не только на свои вкусы, а и на предпочтения потенциальных клиентов. Но и для этого нелегкого вопроса мы найдем оптимальное решение.

Кафе и рестораны являются помещениями, основное предназначение которых организовать полноценный отдых человека от суеты жизни и серых трудовых будней.

С чего начать

Начинать стоит с идеи и желания. Это основополагающая любого дела. Имеющий желание, поставит цель, а, значит, найдет способы ее достижения. Желание есть. Далее нам потребуется идея. Вдохновившись стоящей идеей, вам легче будет увидеть будущий результат в мелочах, в соответствии с этим и все недочеты в процессе работы. С духовным разобрались, перейдем к материальному.

К стилю оформления кафе и ресторанов предъявляется много требований.

Прежде чем переходить к дизайну помещения нужно решить все технические стороны вопроса. Начинать следует с планировки: определите, где будет находиться кухня и санузел. Эти помещения требуют отводов для канализационных и водопроводных труб, на кухню требуется провести газ. Поэтому местонахождение этих помещений нужно определить в первую очередь, ведь коммуникации должны быть скрыты от глаз посетителей.

Начинающему ресторатору или владельцу кафе, безусловно, нужно обладать огромным багажом самых разнообразных знаний и умений.

Далее распределите зоны: где будет расположена барная стойка (если таковая предполагается), игровая зона для детей, тихое место для уединенных встреч. В общем, в первую очередь разберитесь с планировкой пространства. Затем можно переходить к составлению дизайн-проекта.

Должна быть оригинальность при неизменном комфорте.

Смотрите такжеРесторан в стиле лофт

Дизайн-проект

Что это, и для чего нужно? Как и в случае с планировкой, дизайн требует строгого подхода. Нельзя все делать на скорую руку, или доделывать и переделывать в процессе обустройства. Перед тем как приступить к обустройству интерьера кафе, следует серьезно подготовиться. Для этого существует дизайн-проект. Что это, и с чем его едят?

Цветовые решения и стили оформления, элементы декора с определенной тематикой, отделка помещения, освещение и мебель – безусловные элементы дизайна помещения.

Это документы, содержащие все необходимые для работы данные: дизайнерские идеи, материал для основы интерьера, расположение зон и коммуникаций, чертежи здания и остальные детали будущего проекта. Для их составления лучше обратиться к профессиональному дизайнеру, который сможет выполнить все ваши желания, не упустив никакие нюансы.

Правильно подобранные элементы декора, мебель, цвета и единая стилистика при оформлении помещения являются залогом его успешности.

Он подскажет как правильно расположить освещение и зоны для отдыха в соответствии с цветовой гаммой и дизайнерским решением владельца. Не забудет позаботиться о хорошей вентиляции комнат. В общем, сможет совместить техническую и творческую части в едином дизайн-проекте. Контролировать дальнейшее выполнение работы можете самостоятельно.

Для составления данного проекта лучше прибегнуть к помощи мастера.

Смотрите такжеДизайн интерьера кабинета руководителя

Этапы разработки и критерии

Формирование дизайн-проекта состоит из нескольких частей, выполнять которые необходимо постепенно, чтобы не упустить важные мелочи. Основные этапы разработки требуют:

  1. Составить техническое задание;
  2. Сделать замеры всех составляющих;
  3. Создать эскизы;
  4. Перенести все данные непосредственно на бумагу.

Грамотный дизайн кафе и ресторанов является основной задачей, которая возникает сразу же после идеи заняться именно этим бизнесом.

Не пренебрегайте данной частью ремонта. Эта простая, на первый взгляд, задача на самом деле составляет основу проекта, и является самой важной его частью. Она дает старт, от которого зависит течение остальной работы. Возможно, понадобится составление чернового варианта или нескольких. Однако, игра стоит свеч. Подойдите к ней со всей ответственностью.

Организация собственного бизнеса должна начинаться с идеи.

Рассмотрим основные критерии, которые следует принять во внимание во время работы над проектом.

  • Размер помещения.

Высота потолков, площадь свободного пространства, и места, занимаемого мебелью – важные показатели, являющиеся отправным пунктом для дальнейшего продвижения. От габаритов здания, в котором будет находиться кафе зависит и его функциональность, и предполагаемый дизайн. С технической стороны размеры должны быть учтены для правильного размещения коммуникаций. С эстетической – масштаб помещения влияет на тематику заведения, расположение зон, выбор цветов и мебели.

Данный критерий является основополагающим в дальнейших решениях.

Следующий немаловажный фактор – стоимость дизайна. Скорее данный критерий стоит вровень с предыдущим. Он, несомненно, является важным, но не стоит ориентироваться только на него, и гнаться за дешевизной, уступая качеству.

Все зависит от того, сколько вы готовы вложить в собственный проект, и чего ожидаете.

Еще один этап работ – составление сметы. Стоит рассчитать предполагаемую сумму на затраты по материалам и работе мастеров. Также учитывайте неожиданные накладки, и имейте небольшой резерв на случай неожиданностей.

Найти оптимальный выбор между качеством и ценой поможет дизайнер или руководитель отделочными работами. В данный момент у вас есть возможность отыскать качественный материал по вполне приемлемым ценам. Обязательно обговорите этот вопрос.

Правильный подход может сэкономить достаточно средств и привести к лучшему результату.

Следующий фактор больше относится к дизайнерскому решению. Тематика, которую диктует предназначение заведения играет большую роль в дальнейшем его обустройстве. Функции кафе дают понять, какую мебель стоит выбрать, какую подбирать цветовую гамму, и другие нюансы. В этом случае ориентироваться стоит на предполагаемую публику.

Если это рок-кафе, предназначенное для заядлых любителей данной тематики и громкой музыки, ни о каких нежных тонах и ярком освещении речи быть не может.

Также имеет значение месторасположение заведения. Если оно находится у моря, следует сделать соответствующий дизайн; если это придорожное кафе для усталых автомобилистов, особо четко детали здесь можно не вырисовывать, но отдать должное внимание кухне.

Продумайте функциональное предназначение заведения и его целевую аудиторию, и в связи с этим создавайте уникальный стиль.

Следующий фактор, относящийся непосредственно к декору. Если тематика диктуется целевым назначением и влияет на техническую часть проекта, то стиль – это отображение вашего «я» и собственных фантазий.

Создавая неповторимый стиль, нельзя забывать о тематике заведения и его технических характеристиках.

Данный критерий дает большую свободу для творчества.

Смотрите такжеПарикмахерская дизайн интерьера

Подробнее о стиле

Поговорим подробнее о стилевом оформлении будущего кафе, которое зависит от всех вышеперечисленных факторов. Рассмотрим несколько идей, и определим что нужно для их выполнения.

Вдохновленный идеей владелец будущего кафе или ресторана четко видит его в своем воображении до мелочей.

ТематикаЧто использоватьСтиль
Кафе восточной кухниСтатуэтки, символизирующие течения востока; пастельные тона в оформлении, сочетание красного и желтого с вкраплениями зеленогоДальневосточный (стилевые направления Японии, Китая, Кореи)
Европейская кухняТеплые тона, мягкие диванчики, плетеные стулья, лаундж-музыку для аранжировкиВенецианский, итальянский, барокко, для особых идей можно использовать готический
Рок-клубПриглушенное холодное освещение, наличие сцены обязательно, живую музыку, темные цвета, пластинки и фото известных рок-музыкантов для оформления стен.Гаражный стиль, панк, рок
Детское кафеЯркие цвета, различные объемные декорации, пластиковую (кукольную) мебель, детскую музыку.Сказочный, мультипликационный. Можно использовать тематику какого-либо мультфильма с изображением его героев и настроения
Придорожная закусочнаяТеплые тона в оформлении, хорошо подойдет кирпичная кладка, или стена, декорированная «под кирпич»Можно подражать американским закусочным, отобразив их стилевые направления, использовать тематику западных вестернов или не прибегать к особому стилю, создав уютную домашнюю атмосферу для передышки
Кафе на набережнойЖивая музыка, холодные спокойные цвета, мягкое освещение. Если это морская набережная, используйте соответствующие элементы декора (штурвал корабля, морские карты, шляпу пирата и др.)Европейский стиль изящных кафетериев, или морской, соответственно с месторасположением заведения
КальяннаяМягкие тахты с большим количеством подушек в красных тонах, приглушенное освещение, оформите зоны, отделенные легкими занавескамиБлижневосточный (стилевые течения стран среднего востока)

Дизайнеры способны создать то помещение, в которое люди будут возвращаться снова и снова.

Рассмотрим самые распространенные направления.

Смотрите такжеОформление свадебного зала фото

Восток

В последнее время на российской платформе становится популярной восточная тематика. Посетители с удовольствием заказывают суши, японскую, тайскую и китайскую кухню. Решив сделать кафе, поддерживающее данную тематику, необходимо создать соответствующий дизайн.

Основными цветами китайских ресторанов является красный, желтый и черный.

Желательно сделать их основополагающими, добавив вкрапления других. Неизменным атрибутом этой страны является китайский дракон. На родине его принимают за божество, и проявляют должное почтение. Этот символ можно использовать в нашем интерьере, чтобы создать соответствующее настроение, а во время празднования китайского нового года (приходится на март, иногда апрель) устраивать небольшую программу для привлечения клиентов и делать скидки. Еще один широко употребляемый восточный элемент – бамбук. Его можно использовать в зеленом виде в качестве декораций или в сухом, приспособив для маленьких заборчиков. Для полного погружения в атмосферу используйте живое растение.

Гораздо дешевле и менее хлопотно будет использование декоративных аналогов.

Еще одна популярная тематику, относящаяся к Востоку – это кальянные. Стиль ближнего востока также хорошо был принят русским потребителем. Для его создания следует выдержать основные нотки. Для этого должны быть блюда восточной кухни, кальян, тахты с большим количеством подушек. Цветовая гамма также склоняется к использованию красных тонов. Однако отличается большим спокойствием и роскошью.

Должны быть обязательно вкрапления золотого и черного цветов.

Смотрите такжеСоздаем неповторимый дизайн зала в частном доме

Интересные идеи

Для привлечения современной молодежи нужно создать что-либо новое и оригинальное. Таким станет дизайнерское оформление тематического кафе. Предлагаем несколько живых вариантов.

Стилевое течение его может быть абсолютно разным.

Смотрите такжеСоздаем гармоничный дизайн огорода

Тематика фильма или сериала

Есть фильмы, смело заявляющие о своей популярности на протяжении нескольких лет. К таким относятся фанаты Поттерианы, Сумерек, Алисы в стране чудес, квадрологии «Один дома» и др. Их не назовешь популярными на конкретный момент. Однако, множество любителей будут рады побывать в «Хогвартсе» или «нырнуть в кроличью нору».

Вы можете предоставить им такую возможность.

Смотрите такжеСоздаем функциональный дизайн детских комнат для мальчиков

Техника

Сделать кафе будущего, где вместо стульев ракеты, а дизайн потолка и стен неумолимо хочет отправить вас сквозь петлю времени. Такое заведение будет интересно для любого возраста и пола.

При любом планировании однородность дизайнерских решений невозможна, именно поэтому упор делается на индивидуальность.

Смотрите такжеСоздаем практичный, стильный дизайн квартиры студии 25 кв. м.

Ретро

Не менее популярной остается ретро-тематика. Современные люди охотно поглядели бы на жизнь предшественников. Вы можете выбрать любой век и страну. Лучше всего наиболее точно воссоздать настроение той эпохи, подобрав соответствующие блюда, наряды и дизайн.

Стиль оформления и атмосфера делают из любого кафе место встреч для определенного типа людей с определенными потребностями.

Существует еще множество оригинальных идей. Возможно, вы станете основоположником нового стилевого направления. Но! Увлекаясь дизайном, не забывайте о хорошем персонале и вкусной кухне. Люди, пришедшие перекусить, а получившие вдобавок эстетическое наслаждение и новые впечатления будут довольны вдвойне, и обязательно вернутся. Еще и друзей прихватят.

Создать незабываемую атмосферу и довести качество блюд и их презентацию до совершенства – и есть основные задачи любого начинающего ресторатора, которые при желании посильны каждому.

Смотрите такжеСоздаем дизайн проект для однокомнатной квартиры 38 кв. м.

ВИДЕО: 65 идей интерьера кафе.

65 идей интерьера кафе – шаг навстречу общественному признанию

Смотрите такжеДизайн кухни под старину – создаем оригинальный интерьер

50 стильных вариантов дизайна кафе:

Самые красивые рестораны Москвы — Restoclub

Красивые рестораны Москвы традиционно пользуются популярностью у жителей и туристов. В них посетитель может не просто попробовать гастрономические изыски, но и получить эстетическое удовольствие. Самые красивые рестораны Москвы используют интерьер, чтобы произвести особое впечатление. Часто в заведениях можно увидеть такие стили:

  • классический;
  • современный;
  • в духе барокко;
  • яркий футуристический;
  • провокационный индустриальный.

Красивые кафе в Москве

Все заведения столицы стремятся вызвать у посетителей восторженное «вау». Воспринимая эстетику по-своему, каждый красивый ресторан делает акцент на разных стилистических направлениях в интерьере.

С ноткой роскоши и помпезности

Один из самых красивых ресторанов Москвы «Турандот» сразу приковывает внимание своими дворцовыми интерьерами. Позолоченная антикварная мебель, резные колонны, фрески и мраморные статуи — здесь каждая деталь наполнена роскошью. Еще один красивый ресторан в Москве от Андрея Деллоса — «Пушкин». Его интерьер выполнен в духе пышной дворянской усадьбы XIX века: массивная деревянная отделка, искусственно состаренная мебель и резная лепнина.

Утопающие в зелени

Виноградные лозы, обвившие потолок, сад с апельсиновыми деревьями на втором этаже, живые цветы расположились в красивом ресторане «Грабли» на Семеновской площади в Москве. А побывать в двухэтажной оранжерее в самом сердце столицы можно в заведении Sempre. Этот красивый ресторан-сад сплошь усеян растениями прямо из Нидерландов (от моха до папоротников).

Красивые банкетные залы Москвы

В духе современности

Необычная изюминка красивого ресторана «Паб Ло Пикассо» — индустриальный стиль в интерьере. Несмотря на необработанные стены, массивные деревянные балки и граффити, интерьер заведения захватывает дух. Экспериментальная обстановка в колорите 60-х сделана в Bosco Fresh & Bar. Настроение в нем задают яркие разноцветные диваны, футуристические предметы декора и глянцевая мебель.

С домашней атмосферой

Красивые рестораны — это не всегда шик и блеск. Для любителей уютно-изысканного, но не помпезного интерьера подойдут заведения «Водный» и Buono. Светлая мягкая или плетеная мебель, теплое оформление, живые цветы и живописный вид напоминают загородное поместье.

Чтобы найти ресторан или красивую кофейню в Москве воспользуйтесь нашей подборкой с фотографиями, описаниями и отзывами посетителей.

Ресторан внутри самолёта — Офтоп на TJ

{«id»:34680,»url»:»https:\/\/tjournal.ru\/flood\/34680-foto-restoran-vnutri-samoleta»,»title»:»\u0424\u043e\u0442\u043e: \u0420\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043b\u0451\u0442\u0430″,»services»:{«vkontakte»:{«url»:»https:\/\/vk.com\/share.php?url=https:\/\/tjournal.ru\/flood\/34680-foto-restoran-vnutri-samoleta&title=\u0424\u043e\u0442\u043e: \u0420\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043b\u0451\u0442\u0430″,»short_name»:»VK»,»title»:»\u0412\u041a\u043e\u043d\u0442\u0430\u043a\u0442\u0435″,»width»:600,»height»:450},»facebook»:{«url»:»https:\/\/www.facebook.com\/sharer\/sharer.php?u=https:\/\/tjournal.ru\/flood\/34680-foto-restoran-vnutri-samoleta»,»short_name»:»FB»,»title»:»Facebook»,»width»:600,»height»:450},»twitter»:{«url»:»https:\/\/twitter.com\/intent\/tweet?url=https:\/\/tjournal.ru\/flood\/34680-foto-restoran-vnutri-samoleta&text=\u0424\u043e\u0442\u043e: \u0420\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043b\u0451\u0442\u0430″,»short_name»:»TW»,»title»:»Twitter»,»width»:600,»height»:450},»telegram»:{«url»:»tg:\/\/msg_url?url=https:\/\/tjournal.ru\/flood\/34680-foto-restoran-vnutri-samoleta&text=\u0424\u043e\u0442\u043e: \u0420\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043b\u0451\u0442\u0430″,»short_name»:»TG»,»title»:»Telegram»,»width»:600,»height»:450},»odnoklassniki»:{«url»:»http:\/\/connect.ok.ru\/dk?st.cmd=WidgetSharePreview&service=odnoklassniki&st.shareUrl=https:\/\/tjournal.ru\/flood\/34680-foto-restoran-vnutri-samoleta»,»short_name»:»OK»,»title»:»\u041e\u0434\u043d\u043e\u043a\u043b\u0430\u0441\u0441\u043d\u0438\u043a\u0438″,»width»:600,»height»:450},»email»:{«url»:»mailto:?subject=\u0424\u043e\u0442\u043e: \u0420\u0435\u0441\u0442\u043e\u0440\u0430\u043d \u0432\u043d\u0443\u0442\u0440\u0438 \u0441\u0430\u043c\u043e\u043b\u0451\u0442\u0430&body=https:\/\/tjournal.ru\/flood\/34680-foto-restoran-vnutri-samoleta»,»short_name»:»Email»,»title»:»\u041e\u0442\u043f\u0440\u0430\u0432\u0438\u0442\u044c \u043d\u0430 \u043f\u043e\u0447\u0442\u0443″,»width»:600,»height»:450}},»isFavorited»:false}

13 896

просмотров

Фото Ресторан Гагрипш. внутри в Гагре

Питание в отеле

Бассейн

Автостоянка

Интернет Wi-Fi

Работает круглогодично

Баня, сауна

Территория, двор

Спутник/кабель ТВ

Собственный пляж

Детская площадка

Конференц-зал

Проживание с животными

Дети любого возраста

Круглосуточная регистрация

Терминал для оплаты картой

Лучший ресторан на свадьбу в Краснодаре ресторан японской кухни в Краснодаре, японские блюда в Most ресторан, круглосуточная доставка японской еды краснодар по адресу Мост ресторан Краснодар ул Кубанская Набережная 37/3, 8 988 242 15 16

1 Предоставляя свои персональные данные при регистрации на сайте, Покупатель, Пользователь даёт Продавцу,
Интернет площадке своё согласие на обработку и использование своих персональных данных согласно ФЗ № 152-ФЗ
«О персональных данных» от 27.07.2006 г. различными способами в целях, указанных в настоящих
Правилах.

2 Продавец использует персональные данные Покупателя, пользователя в целях: — регистрации Пользователя на Сайте;
— для определения победителя в акциях, проводимых Администрацией Сайта; — получения Покупателем
персонализированной рекламы; — оформления Покупателем Заказа в Интернет-магазине настоящего Интернет ресурса
сайта, путем уведомления о заказе, статусе заказа, и факта выполнения; — для выполнения своих обязательств перед
Покупателем.

3 Продавец обязуется не разглашать полученную от Покупателя информацию. При этом не считается нарушением
обязательств разглашение информации в случае, когда обязанность такого раскрытия установлена требованиями
действующего законодательства РФ.

4. Пользователь, Покупатель , заполняющий формы на сайте дает согласие на обработку Оператором своих персональных
данных, то есть совершение, в том числе, следующих действий: обработку (включая сбор, систематизацию,
накопление, хранение, уточнение (обновление, изменение), использование, обезличивание, блокирование, уничтожение
персональных данных), при этом общее описание вышеуказанных способов обработки данных приведено в Федеральном
законе от 27.07.2006 № 152-ФЗ, а также на передачу такой информации третьим лицам, в случаях, установленных
нормативными документами вышестоящих органов и законодательством.

5. Настоящее согласие действует бессрочно.

6. Настоящее согласие может быть отозвано Пользователем в любой момент по соглашению сторон. В случае
неправомерного использования предоставленных данных соглашение отзывается письменным заявлением субъекта
персональных данных.

7. Субъект по письменному запросу имеет право на получение информации, касающейся обработки его персональных
данных (в соответствии с п.4 ст.14 Федерального закона от 27.06.2006 № 152-ФЗ).

Ресторан на границе во время пандемии: заказать — в Нидерландах, съесть — в Германии (фото) | Информация о Германии и советы туристам | DW

Гронау  От перестановки мест слагаемых сумма не меняется, но от перестановки стульев… Рыбный ресторан Rick’s Vis, где сделаны эти фотографии информационного агентства dpa, находится прямо на границе между Германией и Нидерландами в вестфальском городе Гронау. Вход — на немецкой стороне, внутри через пару шагов начинается территория соседнего государства, но терраса и парковка при этом расположены в немецкой земле Северный Рейн — Вестфалия.

Рыбный ресторан Rick’s Vis

Государственная граница посреди ресторана

В обычные времена в объединенной Европе — ничего удивительного. В нынешние необычные времена такое географическое расположение позволяет креативно обходить более строгие правила, действующие из-за напряженной пандемической обстановки в Нидерландах, где еду сейчас можно продавать только на вынос. В Германии предприятия общественного питания работают в данный момент в обычном режиме — конечно, при соблюдении действующих профилактических правил.

Очередной заказ готов. Осталось доставить тарелки на немецкую сторону

До наступления холодов

Несколько дней назад владелец ресторана Рик де-Врис переставил часть стульев на свою немецкую террасу, а на немецкой парковке установил для посетителей навес. Заказы они делают в Нидерландах, а присесть за столики могут на территории сопредельного государства.

По словам ресторатора, свою идею он заранее обсудил с местными властями и получил от них добро. И все же число клиентов сейчас сократилось примерно вдвое. Рик де-Врис очень надеется, что до наступления холодной зимней погоды он сможет вновь обслуживать своих гостей внутри.

Смотрите также: 

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Будет ли коронавирус побежден уже в 2021 году?

    2021 год начинается под знаком вакцинации от коронавируса. Удастся ли победить ковид или вирус сможет-таки дать отпор? Ответ хотел бы знать и карикатурист Сергей Елкин.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Рождество во время пандемии: карантин, маски и другие особенности

    Из-за пандемии коронавируса рождественские праздники в этом году проходят в условиях жестких ограничений. Но суть Рождества никто не отменял. Рождественская история от Сергея Елкина.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Массовая вакцинация «Спутником V»: убойный аргумент в руках Путина

    Президент Путин распорядился начать в РФ массовую вакцинацию от коронавируса SARS-CoV-2 прививкой «Спутник V». Третья фаза испытаний препарата еще не завершена. Это вызывает скепсис у Сергея Елкина.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Третья волна на подходе, или Куда спешит коронавирус

    Во Всемирной организации здравоохранения (ВОЗ) предупреждают о риске третьей волны коронавируса в начале 2021 года. Сергей Елкин о ковид-реалиях настоящего и ближайшего будущего.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Коронавирус и Европа: галопом от COVID-19 к новому локдауну?

    Из-за роста числа инфицированных коронавирусом и больных COVID-19 многие страны Европы приняли или намерены принять жесткие ограничительные меры. Сергей Елкин о том, куда мчится Европа.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Как вести себя при коронавирусе: три стратегии

    Люди по-разному реагируют на пандемию коронавируса: одни серьезно относятся к рекомендациям вирусологов, другие — игнорируют их. Карикатурист Сергей Елкин о типах отношения к COVID-19.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Поможет ли масочный режим избежать коронавирусного карантина в Москве?

    Жесткий карантин в Москве пока вводиться не будет, но будет проверяться соблюдение масочного режима. Насколько это действенно? Версия карикатуриста Сергея Елкина.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Вышки 5G — жертвы теорий заговора во времена коронавируса

    Сторонники теорий заговора в ряде стран жгут вышки мобильной связи 5G, веря в то, что они влияют на распространение COVID-19. Сергей Елкин вспомнил в связи с этим библейский сюжет.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Коронавирус и этикет: социальная дистанция превыше всего

    Пандемия, коронавирус, социальная дистанция, COVID-19, средства защиты — эти слова не только прочно вошли в лексикон, но и изменили нашу жизнь. Сергей Елкин о новых формах этикета.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Защита от коронавируса: на иммунитет надейся, а про маску не забывай!

    Пока нет вакцины от коронавируса SARS-CoV-2, люди вынуждены полагаться на свой иммунитет. Но и про предосторожности вроде медицинских масок не надо забывать, напоминает карикатурист Сергей Елкин.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Как перчатки могут защитить от коронавируса?

    За появление в общественных местах без защитных масок и перчаток в Москве и Петербурге с 12 мая грозят штрафы. Но польза от перчаток спорна, не без сарказма напоминает Сергей Елкин.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    После карантина: что будет, когда мир победит коронавирус?

    Во большинстве стран мира из-за коронавируса закрыты бары и рестораны, люди остаются дома, соблюдая режим самоизоляции. Но карантин однажды закончится, напоминает карикатурист Сергей Елкин.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Когда COVID-19 не страшен: надежная защита на время пандемии

    Как помешать распространению коронавируса? Методы известны — карантин, самоизоляция, социальная дистанция, мытье рук, ношение масок для лица. Все они — в одном рисунке от Сергея Елкина.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Лайфхак: как остановить распространение коронавируса

    Из-за SARS-CoV-2 в ряде стран ограничивают социальные контакты. Карикатурист Сергей Елкин тоже советует по возможности оставаться дома, чтобы противостоять распространению вируса.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Электронные пропуска и коронавирус: мир после COVID-19

    Цифровые пропуска для передвижения по городу начнут проверять в Москве с 15 апреля. Меры призваны предотвратить распространение коронавируса SARS-CoV-2. Прогноз на QR-будущее от Сергея Елкина.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Как мир проходит через жернова вирусной угрозы

    Пандемия коронавируса SARS-CoV-2 стала угрозой для всего человечества. Карикатурист Сергей Елкин о том, как мир с ней справляется.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Самоизоляция и коронавирус: когда сидеть дома не в радость

    Из-за пандемии коронавируса SARS-CoV-2 в самоизоляции, изоляции или на вынужденном карантине находятся миллионы людей. Карикатурист Сергей Елкин о жизни во времена COVID-19.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Коронавирус в головах, или Туалетная бумага оптом

    В связи с пандемией коронавируса люди запасаются едой и предметами личной гигиены. Ироничный взгляд карикатуриста Сергея Елкина на жизнь во времена коронавируса.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Коронавирус: как ни готовься, а все равно — «черный лебедь»

    Коронавирус SARS-CoV-2 регистрируют у своих граждан все больше стран. Карикатурист Сергей Елкина о том, как сложно противостоять распространению COVID-19.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    «Инфодемия» коронавируса: в чем главная угроза SARS-CoV-2?

    ВОЗ предостерегает от «инфодемии» в связи с коронавирусом. То есть от распространения в интернете мифов и теорий заговора о SARS-CoV-2. Карикатурист Сергей Елкин тоже против паники.

  • Юмор сражается с коронавирусом

    Эпидемия коронавируса: когда болезнь не знает границ

    Коронавирус, родиной которой стал Китай, распространяется по планете. Заражение им обнаруживают во все новых странах. Карикатурист Сергей Елкин о нынешнем облике китайского дракона.

    Автор: Сергей Елкин, Владимир Дорохов

10 советов по началу работы с редакционной фотографией ресторана

10 советов по началу работы с редакционной фотографией ресторана

Еда
Вдохновение

Автор Дарина Копкок

Подпишитесь ниже, чтобы сразу загрузить статью

Вы также можете выбрать свои интересы для бесплатного доступа к нашему премиальному обучению:

Фотография ресторана часто является началом карьеры фуд-фотографа.Газеты и журналы также могут нанять вас для обзора своих ресторанов.
Но ресторанные съемки — не так уж и легко. На самом деле, это один из наиболее сложных видов съёмок еды.
Часто придется снимать персонал и завсегдатаев, интерьер ресторана, а также пункты меню. Это означает, что вам нужно фотографировать еду, портреты и архитектурную фотографию.
Вот почему мы собрали эти десять советов, как организовать ресторанную фотосессию. С отличными изображениями и без стресса!

Спросите ресторан Фотография Список снимков

Когда вы начнете общаться с рестораном по поводу съемок, попросите список снимков.
Это список всех изображений, которые клиент хочет, чтобы вы сделали. От напитков до отдельных блюд, до снимков атмосферы или снимков, сделанных на кухне.
Вам необходимо точно знать, что вы должны доставить, чтобы оценить, сколько времени это займет. Если вы не можете этого сделать, вы не сможете установить соответствующую цену за свои услуги.
Напитки, например, можно фотографировать дольше, чем тарелку с едой. Управлять отражениями в стекле может быть сложно.

Когда к вам подходит ресторан, они, скорее всего, не думали так далеко вперед.Но если вы приступите к работе, не зная, что вы снимаете, в дальнейшем могут возникнуть проблемы.
Вы можете не получить справедливую компенсацию и потратить на проект намного больше времени, чем вы ожидали.
По крайней мере, попытайтесь получить разбивку того, сколько изображений еды вам нужно, сколько напитков и т. Д.
По моему опыту, на раскладку и съемку ресторанного блюда уходит в среднем двадцать минут. Иногда больше. Это зависит от освещения и других факторов.
Всегда увеличивайте количество времени, которое, по вашему мнению, вам потребуется.Обычно это больше, чем вы думаете.

Сходи в ресторан перед съемкой

Пойдите, проверьте локацию перед съемкой.
В некоторых случаях естественного освещения будет достаточно, чтобы можно было снимать у окна и получать нужные снимки.
В других случаях вам понадобится искусственный свет, например вспышка Speedlite или стробоскоп. В ресторанах довольно темно. Или у них есть освещение, которое может создавать нежелательные оттенки цвета на ваших изображениях.
Вам также нужно будет выяснить, где разместить ваше оборудование и рабочее место.А для этого нужно согласие управляющего или собственника.
Если во время стрельбы ресторан открыт, нужно быть максимально ненавязчивым для посетителей.
Это может означать выстрел в угол и ограничение количества снаряжения, которое вы приносите.

Установите условия для фудстайлинга

Когда вы ведете переговоры с клиентом, вы должны дать понять, что вы не кулинарный стилист. Вы не несете ответственности за окончательный вид блюд.
В вашем контракте должен быть пункт, отражающий это.
Фудстайлинг — это другое занятие. И это требует отдельного набора навыков от фотографии. Вы несете ответственность за свет и изображение, а не за морщинистую и мокрую булочку для гамбургера.
Многие клиенты не понимают разницы. Вам нужно будет рассказать им, как работает компонент фуд-фотографии в фуд-фотографии.
Если шеф-повар умеет накрывать тарелки, еда все равно может выглядеть великолепно. Но стилизация еды для покупателя отличается от стилизации еды для фотоаппарата.
В целом, повара в ресторанах более высокого уровня, как правило, лучше готовят блюда.
Я рекомендую посоветовать клиентам, что они должны убедиться, что их повар справится с поставленной задачей. В противном случае им следует нанять кулинарного стилиста.
Клиент может отказаться нанять фуд-стилиста. Что тогда? Дайте им понять, что еда на тарелке падает на них.

Зачем все же брать с собой набор для укладки еды

Несмотря на то, что вы не будете накрывать и укладывать еду, вам все же следует взять с собой базовый набор для укладки еды. Убедитесь, что в нем есть такие предметы, как пинцет, ватные палочки и маленькие кисточки.Это поможет вам укротить случайные гарниры или очистить тарелку от нежелательных крошек и капель.
Эти предметы можно носить на съемках в небольшой пластиковой коробке с ручкой. Здесь хорошо подойдет ящик для рыболовных снастей или контейнер для хранения еды.
Как я уже упоминал, оформлять еду — не ваша работа. Но вы должны делать все возможное, чтобы позаботиться о мелочах, которые могут отвлекать от вашего предмета. Это поможет вам представить наилучшую возможную композицию.

Какой реквизит и постельное белье взять с собой

Принесите стопку постельного белья разных форм, размеров и цветов.Также принесите несколько посуды и столовые приборы.
Иногда клиенты хотят, чтобы их столы, столовые приборы и посуда отражали атмосферу ресторана. Но многие имеют в виду направление брендинга. Вам нужно будет создать определенный вид или атмосферу, чтобы соответствовать этому.
Например, в большинстве ресторанов есть белые блюда. Вместо этого клиент может захотеть деревенскую или темную и мрачную эстетику. Вам понадобится темная матовая посуда и винтажные столовые приборы.
Вы также можете взять с собой небольшие разделочные доски, миски или солонки.Включите любой другой реквизит, который будет отражать атмосферу.
Возможно, вам также понадобится внести свой собственный фон.
Иногда клиенты хотят больше выглядеть в журнальном стиле. Или их столы слишком светоотражающие или неправильного цвета. Во многих ресторанах есть деревянные столы оранжевого тона. Камера это преувеличивает, и в фуд-фотографии это выглядит непривлекательно.
В данном случае я беру с собой холст или винил. Они отлично смотрятся, легкие, их легко свернуть и использовать для съемок.

Стоит ли использовать штатив?

Освещение ресторана представляет собой сложную задачу для фотографии еды при естественном свете. Снимать нужно будет у окна и обязательно понадобится штатив. Таким образом вы сможете уменьшить выдержку и увеличить выдержку.
Это не сработает для стрельбы по людям. Они будут размытыми при длительной выдержке. Но использовать штатив для съемки действий в столовой или на кухне неудобно. И вы можете пойти на любой путь.
Решение — увеличить ISO или снимать с монопода.Он не такой устойчивый, как штатив, но более устойчив, чем когда вы держите камеру в руке.

Съемка в альбомной ориентации

Перед съемкой ресторана в ресторане спросите своего клиента, как он будет использовать изображения. Это определит, как вам нужно их снимать.
Многим ресторанам для своего веб-сайта нужны только изображения. Интерактивный веб-дизайн требует горизонтальной ориентации изображений. Он также имеет тенденцию обрезать верхнюю и нижнюю часть изображения.
Если клиент будет печатать некоторые изображения в меню, может потребоваться вертикальный формат.
Обратите внимание, что если они хотят и того, и другого, вам может потребоваться в два раза больше времени на съемку изображений. Вам нужно будет не только перенастроить камеру, но и перекомпоновать изображение.
Каждый раз, когда вы меняете положение камеры, вы должны менять положение объекта. И переставьте другие элементы в сцене.
Это гарантирует, что композиция соответствует ориентации вашей камеры. Кроме того, важные элементы не обрезаются при просмотре в Интернете.

На привязи для стрельбы

Если вы еще не снимаете на привязи для фотосъемки еды или ресторана, вам нужно начать.
Модем — это когда вы подключаете камеру к компьютеру или ноутбуку. Таким образом, вы сможете увидеть более крупный и точный снимок.
Это очень просто сделать в Lightroom. Все, что вам нужно, это подходящий шнур для подключения двух частей оборудования.
Привязанная съемка позволяет вам видеть любые ошибки, которые вы сделали. И вы можете настроить свою композицию во время съемки.
Кроме того, клиент должен присутствовать для утверждения изображений. Показывая клиенту изображения на вашем компьютере, вы будете выглядеть более профессионально.Это позволит им оставить отзыв о ваших фотографиях.
Так что сюрпризов не будет. Можете не сомневаться, что вы доставляете то, чего ожидает клиент.

Почему вы должны привлекать к съемке клиента и повара

Ваш клиент должен дать вам понять, какой стиль он ищет. Ваши понравившиеся им изображения могут стать отличной отправной точкой для этого разговора. Такие приложения, как Pinterest и Mood Board, отлично подходят для общения о желаемой эстетике.
Также клиенты должны быть на съемках. Они будут определять творческое направление и одобрять изображения. Таким образом, они не могут вернуться и сказать вам, что им не нравятся изображения, и потребовать повторной съемки.
У меня есть пункт в моем контракте по этому поводу. Если клиенты не приходят на съемку, я собираю вещи и иду домой. И они лишаются своего депозита.

Вы также должны всегда привлекать шеф-повара к процессу фотосъемки ресторана. Когда вы договариваетесь о встрече, чтобы осмотреть место, упомяните, что вы хотели бы встретиться с шеф-поваром.
Важно, чтобы вы согласовывали время ваших снимков с тем, что происходит на кухне.
Если на приготовление блюда уходит двадцать минут, повар не может отправлять тарелки каждые пять минут. Когда вы дойдете до еды, она перестанет выглядеть аппетитно.
Попросите помощника или сотрудника ресторана выступить в качестве посредника. Они позаботятся о том, чтобы еда была доставлена ​​в нужное время.

Заключение

Фотография ресторана может быть сложной задачей. Но это также может быть полезной частью вашего бизнеса по фотографии еды.Вокруг много ресторанов. Работа с ними поможет вам быстро составить портфолио из ваших фотографий еды.
Применяйте эти советы на практике. Вы сможете устранить любые потенциальные проблемы в день съемки. И вы будете делать снимки, которые останутся довольны и вам, и клиенту.

Об авторе

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[type = ‘text’]

[type = ‘text’]

[type = ‘password’]

[type = ‘password’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control ‘,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

[‘rmockx.RealPlayer G2 Control’,
‘rmocx.RealPlayer G2 Control.1’,
‘RealPlayer.RealPlayer ™ ActiveX Control (32-разрядный)’,
‘RealVideo.RealVideo ™ ActiveX Control (32-бит)’,
‘RealPlayer’]

10 обязательных фотографий для веб-дизайна ресторана

Всем известно, что фотографии важны для рекламы и маркетинга ресторанов.Клиенты хотят увидеть, что они собираются съесть и испытать, прежде чем они придут. Так почему же фотографии местных ресторанов часто такие плохие? Это расходы на организацию профессиональных фотосессий? Я думаю, что нежелание разжимать чековую книжку является частью этого творческого блока, но есть кое-что еще: неуверенность.

Знаете ли вы и выбранный вами фотограф, какие снимки делать? У свадебного фотографа часто есть контрольный список снимков: жених и невеста, невеста с родителями, жених и невеста с семьей жениха (кроме старой тети Линды), жених и невеста с Руфусом (собака), Лео (кролик-кролик) и Дженнифер (корелла).

Избавьтесь от неуверенности и составьте собственный список фотографий на заказ! Давайте рассмотрим десять важных моментов, которые необходимы вашему ресторанному веб-дизайну.

  1. Привлекательный внешний вид
  2. Потрясающий внутренний угол 1
  3. Потрясающий внутренний угол 2
  4. Фирменное блюдо
  5. Десерт
  6. Улыбающийся, счастливый закусочной
  7. Витрина Служба поддержки клиентов
  8. Выстрел в голову шеф-повара
  9. Много-много пищевых макросов
  10. Невероятные ингредиенты

Привлекательный внешний вид

Мне нужно полностью увидеть ваше здание.Было бы неплохо сделать хороший широкий угол. Видишь ли, я собираюсь поехать сюда и мне нужно знать, как выглядит твое место. Не только это, но и то, что такое парковка, тротуары и соседние постройки. Покажите мне внешний вид вашего здания с фотографией, которая сделает его достопримечательностью, которую я узнаю с улицы. Разместите эту фотографию на своей странице контактов или местоположения. Вы также должны убедиться, что это фото доступно на Yelp, Google и других сайтах со списком ресторанов.

Потрясающий интерьер Angle One

А теперь покажите мне, как выглядит ваш ресторан внутри.Покажи мне еще один широкоугольный снимок главной столовой. Что я могу ожидать увидеть, когда войду и посмотрю мимо трибуны хозяина?

По общему признанию, фотографии интерьера ресторана могут быть непростыми. Эта фотография должна точно отображать нормальную атмосферу средней ночи. Это означает, что ваш фотограф имеет дело с низким освещением в тесных или неудобных местах. Если в вашем ресторане подают обед и у вас есть окна, решите проблему с освещением, снимая днем. Или просто доверьтесь своему фотографу и позвольте ему добавить дополнительный свет, чтобы слегка осветлить и осветить пространство.

Потрясающий внутренний угол два

У нас уже есть хороший широкий угол изнутри. Теперь давайте сделаем подробный снимок отдельного стола или выделим конкретную функцию, например панель.

Или как насчет чего-то совсем другого! Некоторые модные рестораны теперь строят и украшают свои помещения специально для того, чтобы клиенты могли фотографировать. Если в вашем доме есть настенная фреска, крутой кафельный пол или другой фирменный элемент дизайна, убедитесь, что это хорошо задокументировано, чтобы все знали, как можно принести свою лучшую селфи-игру. .

Фирменное блюдо

А как насчет еды? На ваших фотографиях не обязательно изображать каждое блюдо, коктейль или тарелку с десертом. Тем не менее, я хочу увидеть изображение вашего фирменного блюда, которое вы обязательно должны попробовать. Сделайте несколько фото здесь. Получите широкий угол блюда, подаваемого в контексте с боковыми сторонами, сочетаниями, сервировкой стола и другими блюдами. Также получите то, что называется макросом. Макрос — это подробный снимок крупным планом. Подумайте о коробках с хлопьями, на которых написано «Увеличено для отображения текстуры» рядом с изображением ложки, полной завтрака.Это изображение должно казаться больше, чем жизнь, чтобы показать детали и вызвать интерес.

Десерт

Дайте мне все макросы для десертов! Я хочу увидеть волоски на малине, свет, отражающийся от слизистого шоколадного сиропа на этом двойном шоколадном торте. Делайте также широкоугольные снимки, чтобы каждый мог точно увидеть, что он заказывает, и рано начать выделять слюну.

Десерты и коктейли отлично подходят для привлечения клиентов и четко выделяют себя среди конкурентов.Убедитесь, что у вас есть изображения, необходимые для демонстрации этих элементов в веб-дизайне и маркетинге.

Улыбающийся, счастливый закусочной

Хорошо, этот может получиться пошлым. Это шутка о пищевом маркетинге! Показывать людей на веб-дизайне вашего ресторана сложно, потому что вы не хотите, чтобы вам казалось, будто ваше место предназначено только для той или иной группы. И вы не хотите, чтобы ваша фотография выглядела фальшивой с наклеенными улыбками.

Подумайте об этих фотографиях интерьера, предложенных выше.Хотя я считаю, что необходимы отличные снимки декора (без людей), вы должны снимать с толпы под одним и тем же углом. Все они также могли работать с людьми в них, просто как часть фона, не в фокусе или с размытием движения. Эта фотография улыбающегося, счастливого закусочного на самом деле предназначена для того, чтобы передать атмосферу вашего ресторана, будь то тихий собор для стейков или модная и оживленная открытая кухня.

Витрина Служба поддержки клиентов

Говоря об атмосфере, почему бы не позволить вашему фотографу запечатлеть ваше обслуживание клиентов с помощью снимков вашего бармена, устанавливающего ледяной напиток для клиента, или вашего шеф-повара, добавляющего последний штрих искусного соуса или приправы.Бац!

Выстрел в голову шеф-повара

Если вы шеф-повар или ваш шеф-повар стоит впереди и по центру, представляя ресторан на публике, вам захочется, чтобы снимки головы были сделаны в форме в столовой или на кухне. Вы знаете картину: скрещенные на груди руки, любезная улыбка, свежий пиджак или фартук. Местные СМИ будут просить эту фотографию по мере вашего роста.

Много-много пищевых макросов

Вам не нужно фотографировать все меню, но небольшая библиотека довольно подробных снимков предоставит веб-дизайнерам и художникам-графикам множество вариантов.Эти макросы помогают задать тон. Один детальный снимок великолепного тако с рыбой может выделить целый раздел меню без необходимости показывать каждый вариант.

Невероятные ингредиенты

Хотите сделать следующий шаг с этими макросъемками? Возможно, вам придется заручиться помощью вашего шеф-повара и, возможно, кулинарного стилиста, чтобы создать демонстрацию специй и ингредиентов, которые входят в вашу еду. Это тенденция, о которой покупатели узнают по плакатам, рекламе и упаковке крупных брендов.Почему бы не попробовать самому?

Как и макросы еды, эти изображения отлично подходят для украшения меню и веб-страниц соответствующими изображениями, которые не обязательно менять, если вы уроните элемент или измените меню.

Вы голодны… по отличным новым фотографиям вашего ресторана и еды? Я надеюсь, что этот список, а также все фотографии и описания побудят вас активизировать свою игру в фотографии и дать вам идеи для начала. Поделитесь своими комментариями с идеями со мной в Twitter @pwolfgram и в наших комментариях!

Работаете над сайтом вашего ресторана? Мы будем рады поболтать.

Давайте поговорим о фотографировании в ресторанах

«Свет на этой редьке потрясающий».
Фото: iStockphoto

В ресторанах повсюду отвлекающие факторы: мобильные телефоны, конечно; излишне болтливые клиенты за слишком тесным столом; и, все чаще, кто-то в ресторане фотографирует еду за их столом. Щелчки затвора и вспышки никогда не улучшают вкус еды.Некоторые рестораны, такие как Momofuku Ko и Chef’s Table at Brooklyn Fare, действительно запрещают эту практику, но другие поддерживают идею превращения обеда в свою личную фотосессию. Я поднимаю это не для того, чтобы обращать в свою веру, а для того, чтобы привлечь внимание к этому раздражителю и установить несколько основных правил, с которыми мы, надеюсь, все согласны, чтобы минимизировать наше влияние на других.

Когда я спросил об этом Сезара Рамиреса, шеф-повара Chef’s Table в Brooklyn Fare, он сказал мне, что вся эта концепция сбивает его с толку: «Что случилось с теми днями, когда люди ходили в ресторан и просто хорошо проводили время?» Он очень сильно критиковал запрет на фотографирование, который он ввел в своем ресторане, но объясняет, что у него было две причины для этого: во-первых, это раздражает как его, так и других посетителей, если клиент делает снимки ресторана. В ресторане подают восемнадцать блюд.Его вторая причина удивила меня: фотографии, плавающие в сети, испортят элемент неожиданности для его клиентов, большинство из которых бронируют билеты через шесть недель.

Помимо желания контролировать имидж ресторана (ни одна кухня не хочет, чтобы на следующий день тщательно накрытые инновационные блюда превратились в темные, мутные образы, циркулирующие в сети), существует еще проблема комфорта посетителей. Рестораны не заинтересованы в том, чтобы их гостей ослепляли последовательные вспышки или толкали посетителей за соседним столиком, которые последние пять минут доводили до совершенства бодрый наклон своей булочки с гамбургерами.

И поэтому не только Рамирес решает эту проблему, просто запрещая фотографирование клиентов. Как я уже сказал, Momofuku Ko Дэвида Чанга также ввел запрет на фотографии, Alinea запрещает вспышки и штативы, а Corton запрещает своим гостям использовать вспышки. Но эти рестораны на самом деле являются исключением. (Не случайно места, которые выступили против камер, меньше всего нуждаются в прессе.) Например, Ай Фиори в Нью-Йорке не имеет официальной политики в отношении фотографии, но генеральный директор Джон Паулюс говорит, что он следит за фотосъемкой и вмешается, если на фотографиях будут присутствовать другие гости или сотрудники.«Это не останется незамеченным с нашей стороны», — сказал мне Паулюс, и сотрудники предупредят кухню о том, что фотограф может в той или иной форме осмотреть ресторан. Реальность такова, что в условиях жесткого бизнеса и шаткой экономики большинство ресторанов приветствуют энтузиазм и известность.

Но какими бы ни были настоящие правила в том или ином ресторане, на самом деле это вопрос этикета, который никуда не денется, особенно по мере того, как камеры мобильных телефонов становятся лучше. Поэтому нам следует выработать собственные правила.

Мэтт Армендарис, из хорошо сфотографированного Мэтта Байтса и автора книги On a Stick , говорит, что фотографирование в ресторанах не обязательно должно доставлять неудобства другим клиентам. «Это может быть сделано хорошо, а может быть сделано плохо», — говорит он, имея в виду качество изображения, а также способ, которым они сделаны. Его советы, как добиться успеха и в том, и в другом: приходить пораньше, чтобы меньше беспокоить людей, попросить сесть у окна для хорошего освещения и не бояться заранее связаться с рестораном: «Люди были бы удивлены, увидев, как гостеприимные рестораны может быть, если вы действительно здесь, чтобы отпраздновать свою еду.”

Конечно, предварительный звонок — не вариант для тех, кто надеется узнать об этом анонимно. Но давайте предположим, что фотограф старается выключить вспышку и не беспокоить других — почему фотосъемка во время еды все еще является таким утомительным занятием для некоторых посетителей?

Во многом это мало чем отличается от дискуссии о сотовых телефонах в ресторанах. В новой книге под названием « раздражает: наука о том, что нас сбивает, » Джо Палка и Флора Лихтман обсуждают проблему сотового телефона.Исследования показывают, что прослушивание разговоров по мобильному телефону нас беспокоит не потому, что громкость отличается от разговора при личной встрече, а потому, что мы запрограммированы заполнять пробелы — мы находимся в «когнитивной системе поиска информации и предсказаний. . » Можно ли использовать это же объяснение в визуальном контексте? Возможно, не только резкая вспышка, но и сам процесс фотографирования отвлекает и, следовательно, раздражает других посетителей. Мы видим камеру, и наш инстинкт состоит в том, чтобы найти объект линзы.

Я хочу предложить другое объяснение раздражения гостей: технологическое выгорание. Я знаю, что я не одинок, когда меня весь день прерывают телефонные звонки, текстовые сообщения и входящие электронные письма. В тех случаях, когда мне удается улизнуть в ресторан, я просто хочу бокал вина, чего-нибудь вкусненького, немного зрительного контакта, достаточно времени, чтобы просто повеселиться — все это мимолетно, и все это трудно измерить, задокументировать или опубликовать на странице Flickr.

Итак, это все хорошее начало для будущих Дитте Исагеров мира: выключите вспышку, запросите фотографии из ресторана, когда это возможно, снимите как можно дальше от других гостей, насколько позволяет пространство, и сделайте все необходимое для стола фотографии быстрые и тонкие.

И давайте добавим еще одно последнее указание: если вы не планируете писать о своем обеденном опыте, а вместо этого просто собираетесь загружать свои фотографии еды на Facebook, чтобы ваш партнер по лаборатории в десятом классе мог «лайкнуть» их, подумайте о том, чтобы не брать выстрелы. Вместо этого наслаждайтесь ужином, наслаждайтесь компанией, а затем расскажите об этом в Твиттере по дороге домой.

Фиби Дамрош является автором книги «Включенная услуга: четыре звезды: секреты подслушивающего официанта».

Как фотографировать еду в ресторанах

Мы все были там. Сидя за темным угловым столиком фантастического ресторана, желая, чтобы у нас было больше света, чтобы нам не пришлось использовать эту ужасную встроенную вспышку. Возможно, еда была одной из лучших, которые мы когда-либо ели, и единственное, что могло бы улучшить ее, — это великолепные фотографии, которые можно разместить на нашем веб-сайте, странице в Facebook или в блоге.

Фото Дэниела Ли; ISO 800, f / 3,5, выдержка 1/80 секунды.

Когда мы вернемся домой, результаты будут менее впечатляющими. Обычно вспышка создает горячие точки на любых отражающих предметах на столе. В том числе, бокалы, столовые приборы и посуда. Зернистость от используемого высокого ISO также очень раздражает при съемке в ресторане при слабом освещении. Есть несколько простых решений.

Как делать отличные фотографии в любых условиях:

1. Рассеянный солнечный свет — Самый быстрый и простой способ получить отличные фотографии — это снимать при доступном непрямом солнечном свете.Это может быть выбор стола на улице, под зонтиком, где солнечный свет будет рассеиваться зонтом. Этот метод, безусловно, лучший для получения отличных фотографий.

2. Поставьте столик у окна — Если на улице нет столиков, слишком холодно, дождливо и т. Д., Есть другие методы. Одна уловка — спросить у стойки бронирования, можно ли поставить столик у окна при бронировании. Если они скажут «нет», спросите, когда будет свободное место в следующий раз, когда будет доступно окно.Не стесняйтесь настаивать на этом. Они здесь, чтобы служить вам.

3. Используйте светосильные линзы — Уличные и оконные столы работают днем, но как насчет обеда вечером, когда солнце садится и в ресторане нет ничего, кроме доступного света? Вот тут-то и сложно. Для тех, кто пользуется фотоаппаратами с функцией наведения, у вас не так много вариантов. Чтобы добиться действительно блестящих результатов в помещении при тусклом свете, вам понадобится цифровая зеркальная фотокамера (DSLR), в которой есть возможность менять линзы.То есть тот, у которого нет единственной фиксированной линзы. Моя любимая камера для начинающих — Nikon D40. Но подойдут любые новые модели Canon, Nikon и т. Д. Я больше не использую Nikon, но обнаружил, что вы можете получить действительно хорошую цену на D40 на eBay или Amazon. Объектив — вот что действительно важно. Вам нужен светосильный объектив. То есть линза, пропускающая много света. Те, которые имеют большую диафрагму (количество света, пропускаемое через размер диафрагмы), f1,8 или f2,8 пропускают много света и называются большими диафрагмами или светосильными линзами.Несмотря на их небольшую численность. Что-нибудь меньшее (f4.0 и выше), и у вас будут проблемы. Если у вас нет IS (стабилизации изображения) на вашем объективе.

Фото Ника Нгуена; ISO 100, f / 4.0, выдержка 1/125 секунды.

4. Используйте предварительный просмотр изображения — Я обнаружил, что предварительный просмотр изображения на моей камере очень хорошо подходит для фотографии ресторана. Это встроено почти во все наведи и снимай камеры, но все еще очень ограничено в зеркальных фотокамерах. Причина, по которой я считаю его таким полезным, заключается в том, что мне не нужно подносить камеру к лицу, чтобы снимать.Это может сильно отвлекать при съемке в хороших ресторанах. При предварительном просмотре изображения вы смотрите на ЖК-экран на задней панели камеры и фокусируете фотографию, не поднимая камеру над едой.

5. Снимайте на уровне стола, а не на уровне глаз — При съемке еды всегда нужно стремиться фотографировать под углом 10-40 градусов от стола. То есть не делайте снимки еды на уровне глаз. Мы, люди, всегда видим свою пищу на уровне глаз, и это интригует, когда мы видим ее на реальном уровне, на котором находится еда.Идеально около 10 градусов над пластиной.

6. Подойдите ближе — Я вижу, что слишком много фуд-блогеров снимают с широкоугольными объективами, и в результате фотографии не привлекательны. На переднем и заднем планах происходит слишком много всего, хотя на самом деле все, что мы хотим видеть, — это еда. Так что, если вы не хотите выделить какие-то определенные области стола или ресторана, подходите ближе.

7. Не используйте встроенную вспышку — Встроенная вспышка может сглаживать изображение и делать его тусклым.Попробуйте сначала использовать один из вышеперечисленных методов, а если все остальное не поможет, переверните эту вспышку, но только в экстренных случаях.

Фото Мака Мале; ISO 100, f / 3,2, выдержка 1/60 секунды.

И, наконец, не сбрасывайте со счетов программу для редактирования фотографий. Даже мягкие плоские изображения можно сохранить с помощью функции кривых.

Сегодня вы можете найти б / у оборудование высшего качества за небольшую часть цены нового. Купите себе хорошую зеркалку и объектив 50 мм f1.8, и ваша фотография ресторана и еды действительно начнет сиять.

Об авторе:
Эта статья написана Тейлором Янгом из Passport Foodie и Taylor Young Photography.

Как сделать хорошие фото еды в ресторане в условиях плохой освещенности

Съемка в сложных условиях

В наши дни очень популярно фотографировать еду в ресторане. У всех нас есть телефоны наготове, и как только еда выходит, мы начинаем хвататься за нее.Звучит знакомо? Однако… не все эти фотографии получаются так, как вы планировали, и особенно съемка в ресторане может стать настоящим кошмаром.

Я не собираюсь лгать об этом; съемка фотографий в ресторане может быть очень сложной задачей. Плохое освещение, несколько источников света, яркие прожекторы… можно встретить все. Но как гурман и фанат фотографии я хочу именно в такие моменты фотографировать. Но, честно говоря; Иногда условия настолько трудны и непривлекательны, что лучше всего отложить камеру и просто наслаждаться едой.

Не все ситуации можно решить на месте. Но как выжить из сложной ситуации? Я проведу вас через пару ситуаций, а также покажу, как использовать ваше программное обеспечение для исправления цветопередачи.

RAW против JPG

Для начала самое сложное: вы делаете фотографии в формате RAW или в формате jpg? Что сырое? Я всегда сравниваю его со старомодным рулоном пленки и тем окончательным отпечатком, который вы получили от принтера. Вы можете сравнить свой необработанный файл со старым роликом, а готовую фотографию — с напечатанной.

Необработанный файл, по сути, является цифровым негативом и содержит всю информацию о вашем изображении, которая все еще находится в нем. JPG — это сжатое изображение (и намного меньшего размера), в которое программное обеспечение вашей камеры уже внесло всевозможные улучшения; изображение становится более резким, цвета становятся более яркими и, как уже упоминалось, изображение сжимается. И вуаля, у вас есть изображение в формате jpg. JPG прямо из камеры всегда будет выглядеть лучше, чем необработанное изображение прямо из камеры. И это подводит меня к самому большому недостатку съемки в RAW; вам нужно отредактировать каждое изображение, так как вы не сможете использовать его сразу.Это плюс гигантский размер. Для сравнения: RAW с моей камеры — 25 МБ, та же картинка в JPG — 4-5 МБ. Огромная разница!

Так почему сырые?

Когда вы работаете в ресторане по ночам, вам приходится иметь дело с цветом используемого ими света. Эти цвета необходимо исправить, и именно здесь RAW легко берет верх. Поскольку вся информация по-прежнему содержится в изображении, вы все равно можете скорректировать цветовую температуру в RAW. JPG тоже позволяет это делать, но только очень ограниченно, и цвета начинают очень быстро выглядеть странно и неестественно.Так что всегда снимайте в формате RAW, когда снимаете ночью — это основная рекомендация.

Итак, что нужно, чтобы сделать приемлемое фото в ресторане?

  1. Желательно SLR. Хотя я люблю свой Iphone и буду использовать его всякий раз, когда смогу, SLR просто лучше для таких фотографий.
  2. Легкий объектив с большой максимальной диафрагмой. Мне нравится использовать объектив 50 мм f1.4. Стандартный комплектный объектив (обычно 18-55 мм) меньше подходит для фотографий при слабом освещении.
  3. Может пригодиться белая салфетка или белая тарелка
  4. Столик пациента-партнера
  5. Вероятно высокий iso
  6. Камера на ручную настройку имеет тенденцию быть проще всего!

Дубай

Эти дерьмовые огни

Для начала с имеющимся светом.Если у вас есть выбор, попробуйте найти место с более равномерным освещением. Как известно, с яркими прожекторами над столом сложно справиться, и в этом случае их легче предотвратить.

Проверьте свет, сделав пробную фотографию чего-либо на столе. Если у вас есть прожекторы, проверьте, что произойдет, если вы попросите партнера по столу подержать над вашей тарелкой белую салфетку. Здесь вам действительно нужна помощь, потому что вы не сможете сделать это в одиночку. Фотография ниже была сделана в ресторане в Норвегии, и человек, сидящий рядом со мной, держит белую салфетку над тарелкой, чтобы я мог сделать достойный снимок.Конечно, в этом конкретном случае помогло то, что у нас был стол, полный фуд-блоггеров … 🙂 Они не возражают, чтобы люди делали странные вещи. Это ни в коем случае не идеальная картина, но она разумна.

Свет, приглушенный белой салфеткой

Иди на кухню!

Еще один хороший совет — пойти на кухню. В зависимости от страны, в которой вы находитесь, там обычно намного лучше освещение, так как люди работают, и вы сможете без особых проблем сделать хороший снимок.Многим поварам нравится, когда вы проявляете интерес к их работе, но при этом не мешаете. Кстати, в США и Европе свет на кухне лучше, чем в Азии. Сконцентрируйтесь на съемке динамичных кадров, подобных приведенному ниже. Steam и экшн — всегда хороший выбор!

Снято по ISO 3200. Суматра

Не кухня, а магазин, где тоже делали всякую всячину. Обычно освещение тоже лучше! (Это в Дубае)

ИЗМЕНИТЬ НА ЧЕРНО-БЕЛЫЙ

Может быть, не лучший из советов, но иногда изменение фотографии с цветной на черно-белую — единственный вариант.Я люблю черно-белые изображения и во многих случаях предпочитаю их цветным, особенно когда речь идет о людях. Еду я стараюсь раскрашивать, но если ситуация невозможна, не так уж плохо перейти на черно-белую. Если на ваших фотографиях есть все цвета радуги, кроме правильного, переход на черно-белый цвет все равно может дать вам хороший результат.

Старайтесь избегать нескольких источников света

Иногда этого трудно избежать, но старайтесь не помещать в кадр более одного источника света.На двух фотографиях ниже вы можете увидеть, что произойдет, если у вас их больше одной. Особенно фото слева. Вы видите, что один свет направлен на стену, а другой — на стол. Оба источника света имеют разную цветовую температуру. Вы можете исправить только один цвет, а не два, или, по крайней мере, он никогда не будет идеальным. Если вы увеличите масштаб еще больше, как на фотографии справа, вы не увидите реальных источников света, но вы все равно увидите это странное синее свечение на столе от другого источника света.

  • Если у вас есть выбор, обратите особое внимание на то, откуда исходит ваш свет по отношению к вашей тарелке с едой.Еду всегда лучше всего снимать при свете сбоку или сзади. Попробуйте и посмотрите, сможете ли вы как-нибудь добиться этого. Иногда я снимаю чью-то тарелку, если так получается лучше.
  • Если у вас много тяжелых теней сбоку, попросите кого-нибудь использовать белую салфетку (за пределами кадра), чтобы заполнить тени там, где это возможно.
  • Если вы обнаружите, что в другом месте ресторана свет лучше, попробуйте сфотографировать, когда выносят тарелки. Это также дает вам человеческий фактор, который заставляет фокус смещаться с ужасного света на что-то другое.
  • Я знаю, что это раздражает, но постарайтесь обратить внимание на выдержку. Я хорошо слышу звук срабатывания затвора и могу слышать его, когда кто-то делает снимок со слишком медленной выдержкой. А такое случается очень часто! Попытайтесь привыкнуть проверять в видоискателе маленькие цифры в нижней части кадра. Все, что ниже 1/60 или, если вы знаете, что у вас устойчивая рука, 1/30 имеет большой шанс быть размытым. Чем ближе вы находитесь к объекту, тем более вероятно, что изображение станет размытым, поскольку оно будет более заметным вблизи.Если ваша скорость затвора падает слишком низко, увеличьте ISO.
Монтаж

И последнее, но не менее важное, кое-что о редактировании. Как показывают следующие примеры, особенно при съемке при слабом освещении.

До и после редактирования

Выше вы видите снимок экрана до и после фотографии, сделанной в ресторане во Франции. Слева вы можете ясно видеть, что белая тарелка кажется желтой. Это легко исправить с помощью таких программ, как Lightroom, Photoshop, Photoshop Elements или любой другой программы, которую вы предпочитаете.При съемке в Raw вам понадобится конвертер RAW. Такая программа позволяет редактировать ваши фотографии и конвертировать их из RAW в JPG. В инструментах редактирования программного обеспечения вы видите маленькую пипетку. Поднимите его и нажмите на область изображения, которая должна быть белой. В этом случае я использовал саму пластину, и одним щелчком цвета были скорректированы.

В данном случае я скорректировал баланс белого, отрегулировал освещение на 0,25 и увеличил контраст на +28.

Во втором примере (в том же ресторане) вы также четко видите разницу между до и после.Вы также заметили, что маленькие блестящие пятна на пластине меньше раздражают, когда исправляется все изображение?

Как упоминалось ранее, такого рода исправления действительно хорошо работают только в сыром виде. Если вы еще не использовали RAW, вы можете попробовать, установив для камеры одновременно RAW и JPG. Это простой способ проверить, нравится ли вам снимать в формате RAW. Но подождите немного!

Вкратце:

  1. Установите камеру в формате RAW.
  2. Возьмите с собой легкий и яркий объектив, например, 50 мм 1.4 или 1,8
  3. Не бойтесь увеличивать ISO до необходимого уровня, чтобы изображение не получилось размытым
  4. Используйте белую салфетку или белую тарелку, чтобы смягчить тени
  5. Держите белую салфетку над тарелкой, чтобы заслонить резкий свет прожекторов
  6. Постарайтесь, чтобы в кадре был только один источник света

Удачи и дайте мне знать, если у вас возникнут вопросы!

Поделиться — это забота!

8 лучших советов по фотографии ресторана

Не существует волшебного рецепта, как сделать лучшую фотографию кафе или ресторана.Это потому, что ваш ресторан (даже если он является частью франшизы) на 100% уникален с точки зрения:

  • гостей — «гостевых аватаров» или типов гостей, на которых вы ориентируетесь, и того, что им нравится.

  • Планировка, архитектура и перспектива вашей основной обеденной зоны или зоны обслуживания.

  • Расположение окон и других источников естественного света (или их отсутствие).

  • Атмосфера и настроение, особенно на пике обслуживания.

  • Контекстные аспекты, такие как местоположение и окрестности.

  • Меню напитков и еды, а также их блюда.

И это только для начала. У вас может быть несколько «гостевых аватаров», на которые вы нацеливаетесь, в зависимости от вашего завтрака, обеда и ужина. Например, модное кафе в центре города может быть ориентировано на разные типы гостей между завтраком и ужином.

Вот несколько общих советов о том, как лучше фотографировать в ресторане!

1.Не пользуйтесь мобильным телефоном

Это распространенная ошибка, и в некоторых отношениях ее можно понять. У большинства владельцев кафе и ресторанов есть телефоны последних моделей с отличными камерами, потому что они являются важным бизнес-инструментом.

Вы уже знаете, как им пользоваться, а разве в наши дни телефонные камеры не так хороши, как некоторые профессиональные камеры?

Простой ответ на этот вопрос — нет — они не подходят для съемки рекламных фотографий интерьера ресторана.

Единственное, для чего я рекомендую использовать камеру вашего мобильного телефона, — это фотосъемка в социальных сетях при определенных обстоятельствах или если вы пытаетесь передать «подлинность» или «непосредственность», что хорошо работает в социальных сетях, таких как Facebook.

Проблемы с камерами мобильных телефонов для ресторанной фотографии включают:

  • Плохое качество освещения при слабом освещении из-за крошечных линз и датчиков, приводящее к шуму и зернистости на фотографиях, поскольку камера пытается компенсировать и усиливать тени и средние тона. .

  • Отсутствие регулируемого широкоугольного угла, что означает отсутствие возможностей для кадрирования.

  • Малая глубина резкости при малых автоматических диафрагмах при слабом внутреннем освещении и недостаточная резкость, вызванная автоматически длинной выдержкой в ​​автоматическом режиме.

  • Отсутствие мощных опций вспышки для улучшения и украшения вашего интерьера, а также необходимость направлять свет на объект, а не отражать его от стен или потолка, что создает более приятный свет.

  • Сложность стабилизации и выравнивания камеры, что практически невозможно с камерой телефона.

  • Общее отсутствие яркости и контрастности с едой, из-за чего они выглядят непривлекательно. С годами ситуация улучшилась, но вы не сможете превзойти большой сенсор, который есть в полнокадровой профессиональной камере.

  • Приглушенные цвета при слабом освещении из-за потери контраста (из-за чего еда выглядит тусклой и несвежей).

Тот факт, что камеры мобильных телефонов плохо работают при слабом освещении, является одной лишь причиной, по которой не следует рассматривать возможность их использования.

Вы хотите иметь возможность передавать как можно больше информации в одном основном главном изображении и дополнительной галерее фотографий, а это невозможно эффективно сделать с помощью камеры мобильного телефона.

Это относится не только к фотографии еды в ресторане, но и к интерьерной фотографии.Съемка на открытом воздухе — меньшая проблема с телефоном с камерой из-за сравнительно хорошего освещения на улице.

2. Наймите настоящего профессионального фотографа

Первая проблема, с которой сталкивается большинство ресторанов и кафе, — это попытаться сделать снимок самостоятельно или с помощью друга, члена семьи или сотрудника, который утверждает, что у него хороший фотоаппарат.

Действительно стоит нанять профессионального фотографа на полный рабочий день, который специализируется на деловой, архитектурной, рекламной и коммерческой фотографии и имеет все необходимое оборудование для работы.

Когда вы нанимаете профессионального фотографа, он обычно приходит в комплекте с его оборудованием, включенным в их творческий гонорар или расценки, но это будет варьироваться в зависимости от вашего местного рынка (проверьте контракт перед подписанием).

Поэтому важно знать, какое оборудование должно быть у вашего фотографа для съемки, чтобы вы не пошли на компромисс.

Ваш друг может быть очень талантливым фотографом-любителем, но если у него нет подходящего оборудования, вы не получите лучших результатов.

Оборудование для правильной съемки ресторана включает:

  • Правильная профессиональная камера (обычно полнокадровая) и, по крайней мере, хороший средний, длинный (телефото) и макрообъектив. Также очень полезно добавить светосильный объектив с постоянным фокусным расстоянием (тот, который не использует зум, но имеет более резкое изображение на исходном фокусном расстоянии и пропускает больше света в камеру).

  • В качестве бонуса они могут также иметь «линзы со сдвигом наклона», которые предлагают еще более творческие возможности и возможности кадрирования за счет возможности изменять плоскость фокусировки и сдвигать линзу без изменения перспективы.

  • Подходящий штатив для стабилизации камеры и проверки ее уровня, а также отсутствия сходящихся вертикальных линий на внутренних снимках (т. Е. Шатких или искаженных изображений). Штативы и осветительные стойки в живой обстановке ресторана могут вызвать проблемы с безопасностью и у гостей, но их можно преодолеть, снимая эти кадры в перерывах между загрузками.

  • Правильное дополнительное искусственное освещение, соответствующее размеру и пространству вашего помещения. Обычно это означает, что «вспышка вне камеры» направлена ​​в сторону потолка, если это нейтральный цвет, например белый, или, возможно, свет со сквозными или отражающимися зонтиками в противном случае.Эти светильники большие и дорогие, и не у многих фотографов-любителей они есть в наличии.

Большинство помещений в ресторанах настолько велики, что для достижения наилучших результатов требуются более мощные стробоскопы, а не только маленькие светильники «на камеру». Технически говоря, эти огни должны быть не менее 250 ватт-секунд.

Я хочу сказать, что для правильного выполнения работы требуется все это оборудование, а не только его часть. У фотографа должна быть подходящая камера, объективы, штативы и освещение, и он должен знать, как ими пользоваться.

Наконец, они должны уметь снимать в формате RAW (а не только непосредственно в JPEG в камере) и быть экспертами в обработке фотографий для обеспечения максимальной четкости, резкости, цвета и контрастности в соответствии с вашим брендом.

Причина, по которой я даю эту рекомендацию, заключается в том, что я постоянно вижу фотографии интерьеров ресторанов, которые плохо демонстрируют пространство.

Нет смысла тратить десятки и сотни тысяч долларов на внутреннюю отделку, а потом выставлять ее в тусклом и безжизненном свете.

Вспышка освещения делает цвета и контраст ярче, делает пространство более привлекательным и привлекательным и просто незаменимо для отличной коммерческой фотографии ресторана.

Намного лучше иметь меньше качественных профессиональных фотографий, чем много плохих.

3. Не полагайтесь на естественный свет 100%

Это продолжение предыдущего совета, но заслуживает отдельного упоминания. В любом обеденном зале ресторана с интерьером невозможно полностью рассчитывать на естественное освещение.

Я говорю не о фотографии еды, а о реальных фотографиях столовой и общественных мест.

Всегда будут проблемы, такие как далекие темные или затемненные области на фотографиях, и вы делаете снимок с использованием внутреннего освещения, которое не является «сбалансированным по дневному свету».

Это означает (если ваш ресторан не находится в подвале) внешний дневной свет с температурой около 5500 Кельвинов будет смешиваться с вашим внутренним светом, который обычно намного «теплее» — около 3600 Кельвинов.

Поскольку две световые температуры не сбалансированы, одна часть фотографии будет либо слишком теплой, либо слишком холодной. Опять же, это не лучший результат в плане теплого и привлекательного фото!

Полагаться на естественный свет Обычно фотографы-портретисты на 100% могут снимать на улице с помощью отражателей и рассеивателей для управления солнечным светом.

Это может сработать в некоторых ситуациях с обходными путями, но тогда это зависит от того, в какое время дня вы снимаете, и других факторов.

Найдите профессионала, у которого есть ряд осветительного оборудования, которое дополнит (и при необходимости) подавит окружающий или естественный свет, если это необходимо для достижения наилучших результатов.

4. Не полагайтесь на случайных людей

Во-первых, для любой коммерческой фотографии, которая используется для рекламы или коммерческого использования, необходимо получить разрешение на использование модели от любого, кого можно идентифицировать на фотографиях, как передовой опыт.

Риск состоит в том, что случайный покупатель на фотографии может вернуться к вам и потребовать, чтобы вы прекратили использовать его изображение.

Это может быть катастрофа, если этот покупатель, который стоит на заднем плане ваших фотографий, присутствует на каждой фотографии. Если они возражают против использования в вашей рекламе, это может означать повторную съемку всего портфолио!

Также непрактично и неразумно платить фотографу за то, чтобы он ждал, пока в кадр не войдут привлекательные и соответствующим образом одетые покупатели.

Вот почему большинство хороших коммерческих фотографов обсуждают эту дилемму и объясняют плюсы, минусы и риски включения случайных людей на заднем плане снимков.

Это должно быть основной темой обсуждения с вашим фотографом, но окончательное решение по этому поводу должен принимать вы (вооружившись этой информацией). Вы знаете свой бренд, клиентов и имидж лучше, чем кто-либо. Тебе есть что терять.

Я рекомендую рассмотреть одну из пяти следующих стратегий с точки зрения включения любых людей в фотографии:

  1. Просто не включайте людей на фотографии, снимайте кафе или ресторан в первую очередь утром, пока солнце еще не поднялось. мощно, примерно за час до захода солнца, или в день или период, когда вы закрыты, например, в воскресенье или между службами.

  2. Включите случайных клиентов в фотографии, но сначала спросите их разрешения (по крайней мере, устно, в идеале с формой разрешения модели, предоставленной фотографом). Возможно, вам придется смазать колеса, предложив им бесплатно выпить или поесть. Это очень выгодно, но может сработать (особенно с небольшими бюджетами).

  3. Организуйте или подготовьте группу клиентов, которая будет отображаться в фоновом режиме, дополняя или заменяя случайных клиентов, которые есть.Это может означать оплату этих звонков через бесплатную еду или другие стимулы, но это может хорошо сработать. Однако это сработает только в том случае, если ваши друзья и семья типичны для ваших обычных «гостевых аватаров» по ​​внешнему виду, возрасту, одежде, стилю и т. Д.

  4. Организуйте для съемки профессиональных моделей под руководством фотографа. Это, безусловно, самый дорогой вариант, который может стоить тысячи долларов. Я не рекомендую это для большинства ресторанов, так как вам также может потребоваться заплатить за прическу и макияж, гардероб и т. Д.Он также никогда не будет выглядеть аутентичным и лучше всего подходит для рекламной фотографии (плакаты, брошюры и т. Д.)

  5. Съемка фотографий с клиентами на заднем плане, но с размытием их с помощью творческой длинной выдержки и штатива. Это очень хорошо подходит для оживленного, шумного бистро или когда вы хотите передать энергию и движение. Фотографу, скорее всего, потребуются фильтры нейтральной плотности для достижения этого эффекта, и ему потребуется больше времени, чтобы поэкспериментировать с правильной выдержкой.

Другая проблема с включением клиентов заключается в том, что у вас есть фотография, на которой изображены лишь некоторые из них, в пустом ресторане. Это не является хорошим «социальным доказательством» того, что ваш ресторан занят и популярен.

Если бы у меня был выбор пустого ресторана, возможно, с проходящим по нему сотрудником или с одним гостем — я бы порекомендовал пустой ресторан, особенно для эксклюзивных заведений высокой кухни.

5. Не позолите лилию

Ваша рекламная фотография должна отражать реальное впечатление о гостях в вашем кафе или ресторане.Таким образом, «чрезмерный стиль» сцены или еды для ее украшения может иметь неприятные последствия, когда гости действительно испытывают это.

Это касается размещения на столе, фона, используемого для съемки еды, и любых других «дополнений» или реквизита, которые обычно не являются частью реального опыта.

Если вы снимаете отдельные кадры еды или блюда, я рекомендую снимать их в естественной среде на столе, без гостей на заднем плане. Добавление таких элементов, как фужеры и бутылки, конечно же, может работать в зависимости от типа ресторана.

6. Не включайте персонал, если это не имеет смысла

Если ваш шеф-повар не известен всем, не рекомендуется размещать его на видном месте на фотографиях вашего ресторана.

Есть исключения из этого правила, хотя они относятся к отелям или франчайзинговым предприятиям, где все сотрудники одеты одинаково, или ваши сотрудники обычно носят униформу.

В этом случае включение кадровых снимков может повысить ценность фотографии, поскольку она создает впечатление профессионализма и последовательности.Тогда кадр становится меньше об этом отдельном сотруднике.

Проблема с включением персонала заключается в том, что персонал индустрии гостеприимства может быть временным, и этот человек может уйти на несколько недель позже, что имеет тенденцию датировать вашу фотографию, или они могут потребовать, чтобы фотография не использовалась в любое время в будущем.

Если вы по какой-то причине настаиваете на использовании кадров в любых коммерческих фотографиях, попросите вашего фотографа оформить формы выпуска модели! (Они должны иметь это с собой).

И давайте будем полностью честны, некоторые люди в индустрии гостеприимства могут быть экстравертами (татуировки / пирсинг и т. Д.), И это может быть, а может и не соответствовать интересам вашего бренда.Помните, все дело в ваших гостях и в их желаниях. Экстравертированного, общительного и жизнерадостного метрдотеля лучше всего увидеть лично, а не на фото.

Как правило, нет смысла включать крупные планы сотрудников в любую фотографию ресторана, люди больше заботятся о еде и окружающей среде.

Если ваш шеф-повар или бармен хочет, чтобы его фотографировали, то это лучше всего использовать в статье в блоге, на странице или в дополнительной галерее вдали от вашей основной рекламной фотографии, с которой столкнется большинство гостей.

7. Учитывайте контекст

Допустим, ваш ресторан расположен на популярной известной улице. Съемка внешних фотографий, которые показывают ориентиры или контекст вашего местоположения, очень полезна для гостей.

Этот контекст будет зависеть от ресторана, но это может быть сама улица, другие рестораны, местные магазины или даже уличные знаки. Эти снимки могут также показать, что рядом с рестораном есть парковка, или, возможно, ближайшая платная парковка, автобусная остановка или железнодорожный вокзал.

Эти внешние снимки также важны для общего впечатления гостя. Гости, которые впервые пытаются найти ваш ресторан или кафе, смогут увидеть внешнюю фотографию, на которой видно, как они выглядят. Это снижает беспокойство по поводу того, что нужно найти место и успеть вовремя.

Внутренние снимки столовой рассказывают тысячу слов о вашем заведении и о том, чего ожидать гостям.

Это может быть потому, что гости с изогнутой спинкой могут видеть, что стулья имеют поясничную опору.Или, возможно, кто-то ищет подходящее освещение или свечи для первого свидания. Это может показаться непонятным, но у каждого гостя разные требования. Все эти детали лучше всего передать через отличную фотографию.

Вам и профессиональному фотографу решать, как включить в фотографию как можно больше информации, обеспечивающей контекст. Это всегда игра на компромисс, поэтому важно понимать, что, вероятно, ищут ваши гости, и расставлять приоритеты.

Это также означает, что гости, которым не нравится внешний вид вашего ресторана, просто не придут. Это означает меньше негативных отзывов в Интернете и в конечном итоге лучшую репутацию!

8. Зафиксируйте снимки еды

Во-первых, вам нужно подумать и обсудить со своим профессиональным фотографом, будете ли вы вообще делать какие-либо снимки еды.

Если вы решите сделать снимки еды, выбор блюд для демонстрации (и в каком порядке) становится критическим.Если вы не играете в быстрые казуальные игры или фастфуд, вряд ли вы снимете каждое блюдо в меню. А если бы вы это сделали, то, скорее всего, они были бы сняты в импровизированной студии на месте.

Соображения:

  • Что некоторые блюда могут быть сезонными и не скоро появиться в продаже, или меню может измениться.

  • Тот факт, что одни блюда выглядят лучше других, например, более привлекательная цветовая палитра, более высокая контрастность, внешняя привлекательность и т. Д.

  • Баланс различных блюд, которые нравятся широкой аудитории и действительно популярны.

  • Что многие люди не любят определенные продукты, такие как устрицы или оливки.

  • Независимо от того, принадлежат ли эти блюда вашему бренду, или это рыжеволосые пасынки, как в «тайском» ресторане, предлагающем Наси Горенг.

  • Уникальность этих блюд, то есть они креативные, неповторимые и интересные, или просто пешеходные. Они вызывают эмоции?

  • Насколько восхитительно выглядит эта тарелка, учитывая сочность мяса или блеск соусов.

  • Некоторые блюда, такие как пицца, необходимо приготовить в течение 90 секунд после выхода из кухни, прежде чем соусы и сыр начнут застывать на тарелке и терять свою привлекательность.

Комбинация блюд, которую вы выбираете для фотографирования, должна соответствовать общему посланию вашего бренда с точки зрения истории, которую вы хотите рассказать. Если это не удается, значит, ваша фотография не удалась.

Пищевые фотографии можно делать при естественном освещении возле окна в нужное время дня с помощью отражателей, отражающих свет.

Это будет работать в большинстве мест, но это не лучший способ фотографировать еду. Студия с большим рассеянным светом, таким как зонтики или софтбоксы, — единственный способ делать постоянные фотографии еды в любое время дня.

В идеале фотограф будет снимать, привязанный к ноутбуку, например Macbook Pro, чтобы он мог просматривать каждую фотографию во время съемки. Это единственный способ увидеть, были ли достигнуты идеальный фокус и композиция. Вы можете снимать фуд-фотографию без привязки, но это не лучшая практика.

По этим причинам съемка еды может занять 30-45 минут для предварительной настройки оборудования и столько же времени, чтобы снова его отключить. Это может заставить съемку еды в ресторане длиться как минимум полдня, чтобы сделать ее правильно, и объясняет, почему затраты могут легко исчисляться четырьмя цифрами.

Как сделать лучшие фотографии еды в ресторане

Если вам интересно, как сделать более качественные фотографии еды, вы попали в нужное место. Если вам интересно, как сделать указанные фотографии в ресторане, чтобы не выглядеть дураком, даже лучше.Как человек, перешедший от жалких фотографий красивой еды к красивым фотографиям красивой еды, сделавшим ее даже отдаленно аппетитной, я говорю на собственном опыте, когда говорю, что практика ведет к совершенству!

ОБОРУДОВАНИЕ

Здесь нужно отметить несколько ключевых моментов, но позвольте мне начать с того, что вам не нужно тратить целое состояние, чтобы купить правильное оборудование, чтобы делать отличные фотографии. При съемке фотографий я использую три разные камеры, каждая из которых отличается по цене.Во-первых, это iPhone — отличный вариант для быстрых фотографий, незаметный, маленький и многоцелевой (вы, наверное, все равно принесли его в ресторан). Во-вторых, это моя Olympus PEN E-PL7, маленькая и легкая камера, которая творит целую магию. И, наконец, мой Olympus OMD 5 Mark II, который я в основном использую для пейзажей и в любом случае не беру с собой в ресторан. Мораль истории: меньше — не обязательно лучше, но работает отлично!

СВЕТЛЫЙ

Начнем с самого простого ответа: естественный свет важнее всего.Чтобы избежать этого мутного желтого цвета в условиях низкой освещенности, лучше всего фотографировать еду днем, а еще лучше — на улице. К тому же обед всегда дешевле ужина… так что у вас беспроигрышный вариант.

Однако, если вы все же хотите сфотографировать еду по вечерам, лучшее решение, которое я нашел, которое не причиняет вреда другим посетителям и не привлекает слишком много внимания, — это использовать фонарик для iPhone (а часто и другой человек за столом) для освещения с любой стороны, чтобы получить равномерный свет на объект (еда).Затем я воспользуюсь своим Olympus PEN, чтобы сделать снимок, и вуаля! Миссия выполнена.

а что насчет этой маленькой штуки под названием вспышка? Не используйте это. Всегда.

РАМКА

Фотографировать еду может быть одно из двух: весело или скучно. Если вы сделаете стандартную фотографию вашего блюда в формате x1, то это не вызовет у многих людей особого энтузиазма (если вы не фотографируете рецепт, во что бы то ни стало). Обрамление еды должно рассказывать историю: i.е. Если вы путешествуете по тропикам, используйте в кадре местные цветы, солнцезащитные очки или свежие фрукты, чтобы продемонстрировать свое местоположение и придать фотографии больше, чем просто еду.

ПОСЛЕ РЕДАКТИРОВАНИЯ

Не бойтесь подправить фотографии еды, особенно если вы сняли их при тусклом свете, и они требуют небольшого толчка здесь и там. Я делаю это очень простым и использую iPhoto для редактирования своих фотографий или в приложении Instagram, если я загружаю их туда.